- Pruimen - 1,5 Kilogram
- Witte wijn - 300 milliliter
- Azijn - 300 milliliter
- Suikerzand - 300 gram
- Vanille - 1 stuk (stok)
- Kaneel - 1 stuk (stok)
- Anjer - 6 stuks
- Gember - 30 gram
De eerste stap is om de blikjes te koken, waarin we dan de pruimen zullen pekelen. Kook - en laat drogen. Je kunt alle pruimen plukken, maar de beste variëteiten zijn geelgroen, dichte pruimen. We verwerken de pruimen - was ze, verwijder de staarten. We nemen een kleine pan, we gember erin gesneden in kleine plakjes. Daar zetten we ook een vanillestokje, anjer, in tweeën gesneden. Voeg in dezelfde pan suiker toe. Vul de inhoud van de pan met wijn. Daar schenken we azijn. Voeg als laatste een kaneel kaneel toe aan de pan en plaats de pan dan op het vuur. Breng op middelhoog vuur aan de kook, vuur vervolgens langzaam en kook nog 10 minuten. In de tussentijd wordt de siroop gebrouwen - we zullen pruimen. Elke pruim op verschillende plaatsen is doorboord met een tandenstoker. Gooi pruimen in kokend water gedurende 2 minuten. Dan nemen we de pruim uit het kokende water en leggen die in de oevers. Van de ingedikte siroop, haal voorzichtig alle specerijen eruit. Vul de pruim met hete siroop. We sluiten de banken, we koelen ze eerst af op kamertemperatuur, waarna we 3-4 weken naar een koele donkere plek sturen. Na deze periode zijn de pruimen klaar voor consumptie. Eet smakelijk!
Porties: 8