Zelfgemaakte drogers uit Italië Taralli - Italiaans drogen, alleen niet zoet. Traditioneel worden ze gebakken in de zuidelijke regio's van Italië - Apulië, Campanië, Sicilië. Omdat ze bestaan uit uitzonderlijk gezonde ingrediënten, kan de taralli een lichte snack zijn, of dienen als een snack voor bier. Taralli is een vlucht van fantasie. In het deeg kun je paprika, peper, groen toevoegen of een klassieke versie bereiden - met venkel.
ingrediënten:- Meel, tarwe 250 g
- Olijfolie 65 ml
- Wijnwit droog 100 ml
- Zout 5 g
- Zwarte peper poeder 2 g
- Oregano droog 2 g
- Stap 1 Voor het koken heb je bloem, olijfolie, witte droge wijn, zout, peper en oregano nodig.
- Stap 2 Doe de bloem in een kleine bak, voeg olijfolie, zout, peper, oregano en witte wijn toe.
- Stap 3 Kneed een zacht, zacht deeg. Kneed gedurende 20 minuten tot het deeg achter de handen en de wanden van de container blijft hangen. Sluit de container met voedselfolie en zet in de koelkast gedurende 30 minuten of in de vriezer gedurende 15 minuten.
- Stap 4 Haal na het verstrijken van de tijd het deeg eruit en pureer het een beetje. Rolstokjes (lengte is afhankelijk van de vorm van toekomstige taralli).
- Stap 5 Geef de vorm van een taralli-ring of acht, naar jouw smaak. Doe de taralli op de handdoek en laat het een paar minuten drogen.
- Stap 6 Kook ondertussen het water in een grote pan en verlaag de taralli in 10 stukken. Wacht tot de dobber en vang met een stoofpot.
- Stap 7 Plaats de taralli op een bakplaat bekleed met keukenpapier en laat een beetje drogen.
- Stap 8 Bak in de oven op 180 - 200 ° C gedurende 20-30 minuten. De tijd hangt af van het type oven - kook in geventileerde kok sneller. Volg de paraatheid voor de kleur van de taralli.