- Varkensvlees - 1 Kilogram
- Uien - 200 gram
- Boter - 250 gram
- Tarwemeel - 2 Art. lepels
- Wijnrood droog - 200 milliliter
- Water - 200 milliliter
- Zout, peper - - Naar smaak
Uien fijngesneden en gebakken in boter (ongeveer de helft - ongeveer 125 gram) tot ze goudbruin zijn. Wanneer de ui verguld is - giet de bloem in de pan en meng snel zodat er geen klonten zijn. Bak nog een minuut. Giet vervolgens wijn en water in de braadpan. Roer, warm en verwijder van het vuur. Varkensvlees in stukken gesneden met een dikte van iets meer dan 1 cm. Bestrooi met zout en peper. We nemen een bakvorm, schenken er de helft van de wijnsaus in, leggen er stukjes vlees bovenop. Bovenaan de resterende helft van de wijnsaus. Giet als laatste de gesmolten resterende boter in een ovenschaal (ongeveer 125 g). We stoppen dit soort vlees voor bakken in de oven, verwarmd tot 220 graden. We bakken gedurende 1 uur. Door de saus krijgt het vlees een donkerdere tint, maar het wordt niet verbrand, maar integendeel - zacht en sappig. Serveer met je favoriete bijgerecht.
Porties: 6-7