- Citroenen - 3 stuks
- Suikerpoeder - 350 gram
- Boter - 100 gram
- Eieren - 4 stuks
Mijn citroenen zijn goed. Schil op een fijne rasp de citroenschil. Om erover te wrijven is alleen een schil nodig, niet zich vastklampend aan een witte hypodermische laag van een citroen. Dit is belangrijk! Van citroenen pers het sap, meng het met schil. Er wordt ook ongeveer 350 gram poedersuiker toegevoegd. Meng het om het suikerpoeder op te lossen, voeg dan de blokjes boter toe aan de blokjes en doe het op een waterbad, dat is - op een pan met kokend water. Terwijl de boter wordt gesmolten, breken we in de kom 4 eieren. Meng de ei-whiskers. Zodra de boter smelt, voegt u eieren toe aan de pan zonder hem uit het waterbad te verwijderen. We koken nog eens 20 minuten in een waterbad en roeren regelmatig om verbranding te voorkomen. We verplaatsen de verkregen citroenmassa van de kippenkleur naar een gesteriliseerde pot. We sluiten de pot - en dat is het, de lemon kerd is klaar. Het kan onmiddellijk worden gebruikt (bijvoorbeeld op toast), maar kan ongeveer een maand in de koelkast worden bewaard. Hoewel we al zo lang geen citroenwrongel hebben gehad, aten ze altijd meteen :)
Porties: 4