Cupcake met gekonfijt fruit Liefhebbers van deze wonderwortel kennen veel manieren om gember te maken en een groot aantal recepten met het verplichte gebruik ervan. Het recept voor deze cupcake behoort niet tot de categorie van dergelijke recepten - gember gekonfijt fruit erin kan worden vervangen door gewoon, citrus of helemaal niet worden gebruikt. Maar als je soms gemberstroop kookt, en je hebt nog steeds de gesuikerde schil, voeg je ze toe aan deze cupcake, waarbij je deze vooraf grondig hebt geplet. Een beetje bitterheid geeft een hoop piquancy, maar het is, zoals ze zeggen, een amateur. Over het algemeen is het testrecept voor gember-citroen cupcake goed en op zichzelf, zonder het toevoegen van gekonfijt fruit - het bakken blijkt geurig, zacht, vochtig, maar kruimelig van binnen, wat een echte zelfgemaakte fruitcake moet zijn. Citroensap kan worden vervangen door oranje, op voorwaarde dat het niet erg zoet is. Anders moet u een snuf bakpoeder toevoegen. Indien gewenst kan het deeg voor het bakken worden ontleed in kleine vormen en de baktijd worden verkort tot 20-25 minuten. Dan krijg je muffins - kleine geportioneerde cupcakes, erg populair op het Amerikaanse continent.
ingrediënten:- Tarwemeel 240 g
- Boter 120 g
- Zure room 3 el. l.
- Eierenkip 3 st.
- Suiker 250 g
- Citroen 1 st.
- Soda 0,5 theel.
- Ginger gekonfijt fruit 100g
- Stap 1 Voor het bereiden van de cake nemen we bloem, suiker, eieren, zure room, klaar gember snoepjes, citroen en boter op kamertemperatuur.
- Stap 2 De citroen wordt goed gewassen en daarna afgepeld.
- Stap 3 Snijd het gekonfijt fruit in kleine stukjes.
- Stap 4 Combineer de bloem, gekonfijt fruit, citroenschil en frisdrank met het sap van een halve citroen geblust.
- Stap 5 In een aparte container, combineer eieren, suiker en boter op kamertemperatuur.
- Stap 6 Meng alles in een homogeen mengsel.
- Stap 7 Voeg dan 3 volle st. l. zure room en meng goed tot een gladde massa.
- Stap 8 Voeg in het droge mengsel 1-2 eetlepels toe. l. vloeibaar mengsel en alles goed mengen.
- Stap 9 Dus om het hele vloeibare deel in een droog gedeelte te brengen, zou je een homogeen deeg moeten krijgen.
- Stap 10 Vorm de ovenschaal met boter en bestrooi het goed met bloem en giet het deeg erbij.
- Stap 11 Bak in een voorverwarmde oven op 180 ° C gedurende 40-50 minuten, klaar om te controleren met een houten spies - het zou droog moeten worden. Bereid cake af om af te koelen in de vorm van 15-20 minuten, en verwijder voorzichtig.