Amerikaanse soesjes In de keukens van verschillende landen van de wereld zijn er familieleden, maar er is er maar één bekend, terwijl andere minder gebruikelijk zijn. Dus de Franse holle broodjes profiteroles weten alles, maar de Amerikaanse pop-over, die erg lijkt op profiteroles, kwam onlangs bij ons. Ondanks de externe gelijkenis tussen soesjes en poppers, is er een aanzienlijk verschil in de bereiding van de laatste: ze worden niet gekookt uit een custardbeslag, maar uit een vloeibare, zoals een pannenkoek, dus schimmels zijn nodig voor de berichten. Meestal gebruiken ze speciale degenen die op smalle kleine kopjes lijken, of ze passen in mallen voor cupcakes of muffins. Hier is een kleine truc: in brede vormen zullen popovers ook opstijgen en bladerdeeg, maar als je er meer van neemt, zal het effect veel interessanter zijn. Popovery kan vullen met zoete en snackvullingen of versieren van boven met een topping - droog of vloeibaar.
ingrediënten:- Tarwemeel 1 eetl.
- Melk 1 eetl.
- Eierenkip 2 st.
- Zout 0,5 theelepel.
- Boter 20 g
- Boter 30 g
- Citroen 1 st.
- Kaneel gemalen 0,5 tl.
- Anjergrond 0,25 theel.
- Bruine suiker 0,5 eetl.
- Stap 1 Om de toespraken voor te bereiden, neemt u de ingrediënten: melk, meel, eieren, boter, zout. Voor bijvullen: gesmolten boter, citroenschil, kaneel, kruidnagel en bruine suiker.
- Stap 2 Klop eerst de eieren met melk en een snufje zout.
- Stap 3 We schenken een eetlepel gesmolten boter, giet de bloem erin en kneed het deeg, als pannenkoeken. De test moet noodzakelijkerwijs ongeveer 30 minuten duren, zodat de popovers mooi zijn geworden.
- Stap 4 Metalen mallen moeten worden geolied, en siliconen degenen vereisen dit niet. Giet het deeg in 2/3 van de mallen en zet het in een voorverwarmde oven op 200 ° C. Tijdens de eerste 15 minuten kan de oven niet worden geopend! Na 15 minuten wordt de temperatuur verlaagd tot 180 ° C en nog eens 15 minuten.
- Stap 5 Klaar popovery gemakkelijk verwijderd uit het formulier, ze moeten een dun mes doorboren om de warme lucht van binnenuit te krijgen.
- Stap 6 Terwijl de reptielen gebakken worden, moet je een geurig poeder bereiden, waarbij je bruine of gewone suiker vermengt met een eetlepel citroenschil, kaneel en kruidnagel. Ik heb de anjer van de knoppen in de molens geslepen voor specerijen.
- Stap 7 Smeer de gesmolten boter hete pop-over, en rol dan in een suiker geurend mengsel.
- Stap 8 Deze rossig geurige broodjes zijn goed met thee, en met koffie, en met melk, en als je wilt, kun je elke vulling maken.