Chinakken met Chanakhi-kip zijn vlees met groenten in een heerlijke saus, die praktisch zonder water wordt gekookt. Smakelijk, nuttig, mooi en toch heel eenvoudig gerecht. Traditioneel wordt de chanakh beschouwd als een gerecht van de Georgische keuken. In het Oekraïens is er echter een soortgelijke - een lever, die ook wordt bereid, met het verschil dat varkensvlees wordt gebruikt in plaats van lamsvlees. In de Kazachse keuken is er ook een vergelijkbaar gerecht. Wat betreft de ingrediënten, ik hield niet van de Georgische klassiekers: ik eet geen vet vet, en in plaats van lam heb ik een kipfilet. Trouwens, het was in de Kaukasus dat ik toevallig chanakhi met kippenvlees at. Het blijkt heel voorzichtig. Je kunt koken met rundvlees of kalfsvlees, de essentie verandert niet. Misschien is het meest elementaire ingrediënt hier aubergine. Dat is zonder hen. Chanoeka zal niet werken. Wat voor soort kookgerei er moet worden bereid, is ook een kwestie van smaak. Er zijn twee opties. Serveer in potten of in een grote ketel. In de oven en op een open vuur. Het is in de ketel dat het vuur wordt gekookt in Georgische dorpen. Aardappelen, aubergines, uien en tomaten snijden erg groot. En ze koken twee uur. Ik maakte chanakhs in potten en sneed ze dienovereenkomstig niet groot. Toen de schotel werd gebakken, stond de geur helemaal naar boven. Als je geen chanakh hebt gekookt, probeer het, ik garandeer veel plezier.
ingrediënten:- Kipfilet 400 g
- Aardappelen 4 stuks.
- Aubergine 2 stuks
- Ui 2 stuks.
- Knoflook 2 kruidnagels
- Laurierblad 4 stuks.
- Tomaten 2 stuks.
- Peperrood gemalen 1 teasp.
- Zout 1 theelepel.
- Peterselie vers 10 g
- Stap 1 Voor het bereiden van de chanaha heb je nodig: vlees (lam, rund, varken, kalfsvlees), ik heb kippenfilet. En ook aubergine, aardappelen, ui, knoflook, 2 grote tomaten, laurier, zout en rode gemalen peper, verse groenten. Je kunt ook de kruiden van hop-suneli gebruiken, maar het is naar jouw smaak.
- Stap 2 Snijd de groenten en doe ze in de potten. Op de foto staan producten voor één pot. Snijd de uien.
- Stap 3 Plaats het in de pot.
- Stap 4 Snijd het vlees.
- Stap 5 Zet het in de pot. Solim en peper.
- Stap 6 Snijd de aardappelen in blokjes.
- Stap 7 Het vlees aantrekken. Solim en peper naar smaak.
- Stap 8 Aubergines worden ook in blokjes gesneden.
- Stap 9 Doe de aardappelen in de pot.
- Stap 10 2 grote tomaten om te malen in tomatensaus en in elke pot zetten we 2-3 st. l. Voeg 50-70 ml water of bouillon toe. Sluit het deksel en plaats het in de oven. Bak 90 minuten op een temperatuur van 190-200 ° C. Als u lamsvlees, rundvlees of varkensvlees in de oven wilt laten koken, moet dit ten minste 2 uur duren.
- Stap 11 10 minuten voor het einde van het bakproces halen we de pannen uit de oven, doe er elk knoflook en laurierblad in. We nemen het voorbereide gerecht uit de oven en besprenkelen met kruiden.