Drogen van aubergines Gedroogde aubergines lijken erg op champignons en zijn qua smaak en structuur vergelijkbaar. Ik raad aan om de aubergine met aubergine te villen, het blijkt stijf te zijn. Om de aubergine te drogen, kunt u ze gebruiken om 's nachts te weken in lichtgezouten water en vervolgens het water af te tappen. Dergelijke aubergines kunnen worden toegevoegd aan gestoofde kool, plantaardige stoofschotels of gestoofd in zure room, zoals champignons.
ingrediënten:- Aubergine 1500 g
- Stap 1 Aubergines spoelen, afvegen van vocht.
- Stap 2 Verwijder de steel, snijd de schil, snijd het vlees in kleine blokjes.
- Stap 3 Dunne laag op een droog oppervlak. Droge aubergines kunnen in de oven liggen bij 40-50 ° C, waarbij de deur enigszins wordt geopend, zodat overtollig vocht weggaat. Van tijd tot tijd moeten de aubergines worden omgedraaid. Je kunt de schaduw ook op een warm balkon of zolder in de schaduw zetten.
- Stap 4 Aubergine droog hard genoeg op. Voor opslag moeten ze worden overgebracht naar een pot en voor langdurige opslag is het beter om ze in een papieren zak te doen.