Aubergines in mais-sesam gepaneerd brood Op deze manier gebakken aubergines zijn ongelooflijk lekker! Krokant gebakken korst van ongewone paneermeel, met maïsmeel, zwarte en witte sesamzaadjes, en gemalen paprika, en eronder - een zachte, sappige en heerlijke vleesaubergine! Serveer dit gerecht voor een hapje of als bijgerecht!
ingrediënten:- Aubergine 7 stuks.
- Eierenkip 2 st.
- Maïsmeel 5 el. l.
- Sesamzwart 2 g
- Sesame White 4 g
- Paprika zoete grond 2 g
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 350 ml
- Zout 2 theel.
- Stap 1 Bereid de noodzakelijke ingrediënten voor: aubergine, zwarte en witte sesam, eieren, paprika, maïsmeel, plantaardige olie, zout.
- Stap 2 Aubergine wordt geschild en in plakjes gesneden - van een aubergine zijn het ongeveer 6-7 lange stukken.
- Stap 3 Giet in een vlakke plaat van maïsmeel, zaden van zwarte en witte sesam, paprika en zout.
- Stap 4 Meng tot een homogene consistentie is verkregen.
- Stap 5 Los met een vork, meng de rauwe eieren, iets toevoegend. Plakjes aubergine worden in het eimengsel gedoopt.
- Stap 6 Verkruimel dan onmiddellijk voorzichtig in de panelling.
- Stap 7 Bak in een koekenpan op plantaardige olie. Oliën moeten voldoende zijn, koekenpan goed opgewarmd!
- Stap 8 Dien op met zure room, kruiden of naar wens.