- Aubergines - 800 gram
- Verse champignons - 350 gram
- Uien - 250 gram
- Zure room 20% - 60 milliliter
- Ei van kip - 3 stukken
- Citroensap - 40 milliliter
- Donkere wijnazijn - 2 Art. lepels
- Zout - 1 theelepeltje
- Water - 4 items. lepels
Dus, hier is een eenvoudige set ingrediënten om een gerecht te bereiden. Aubergine gewassen, schoongemaakt van de huid. Het vlees van aubergines wordt in blokjes van ongeveer 2 cm gesneden en snij de blokjes aubergine in een plastic zak. Eieren kloppen licht in de kom. Opgeklopte eieren vullen de aubergine in de plastic zak. We mengen de aubergine goed met het eimengsel, binden het pakket en sturen het minstens 1 uur naar de koelkast. Als het uur voorbij is, halen we de aubergines uit de koelkast. Ui fijngehakt en gefrituurd in plantaardige olie tot het transparant is. Champignons worden gewassen en in stukken gesneden die ongeveer even groot zijn als de aubergine. Champignons bakken apart van uien, in een andere pan. Gebakken champignons worden overgebracht naar de uien (de ui wordt niet meer gebakken, het vuur wordt uitgeschakeld) en we leggen aubergines in een gratis koekenpan. Bak aubergines in een kleine hoeveelheid boter (als de aubergine overvloedig is - in verschillende benaderingen), verschuif dan naar champignons en uien. We maken een dressing: zure room, zout en ongeveer 4 eetlepels. water. Bijtanken giet de aubergines met champignons. Roer, verwarm op laag vuur. Voeg als laatste een beetje citroensap en wijnazijn toe aan de braadpan. Roer, warm iets - en klaar. We serveren zonder garnering - het gerecht is onafhankelijk en heeft geen bijgerecht nodig :) Bon appetit!
Porties: 4