- Varkensvlees - 2 Kilogram
- Uien - 0,5 Kilogram
- Kefir - 0,5 liter
- Laurierblad gemalen - 0,5 theelepels
- Zwarte peperpoeder - 0,5 theelepeltjes
- Rozemarijn - Naar smaak
- Zout - Naar smaak
Varkensvlees gewassen, gedroogd, ontdaan van overtollige films en pezen, in kleine porties gesneden. Uien - halve ringen of ringen, als je van plan bent om het ook naar spiesen te sturen. Voeg de ui en het kruid aan het vlees toe. Niet zout! Als dit is gebeurd, trekt de marinade vocht uit het vlees en wordt het stijf, droog en smaakloos! Vul met kefir, mix. We stoppen het in de koelkast. Na een paar uur halen we de pan eruit. Nu kunt u zout en laat gedurende 15 minuten. En doe dan de gebrande spiesen aan (het hete metaal laat het bloed schiften - het zal niet uit het vlees lekken, en de shish kebab zal sappig blijven) langs de vezels en naar de kolen worden gestuurd. Bak totdat een knapperige korst gevormd is. Wij serveren warme, met verse groenten, kruiden, favoriete saus voor shish kebab en rode droge wijn.
Porties: 5-7