Varkensvlees in kefir Vanwege het feit dat het varkensvlees is gekookt in kefirsaus, wordt het vlees heel zacht, letterlijk - "smelt in de mond", verkrijgt het een lichte zuurgraad, een zeer verrukkelijk aroma, en de kappertjes brengen een eigenaardige pikante noot! Serveer dit vlees met gekookte aardappelen, de saus water geven, die wordt verkregen tijdens het blussen van vlees!
ingrediënten:- Varkensvleespulp 550 g
- Citroensap 1 el. l.
- Knoflook 2 kruidnagels
- Ui wit 1 st.
- Water gekookt 75 ml
- Peper zwart gemalen 3 snufjes
- Paprika zoete grond 0,5 tl.
- Zout 0,75 tsp.
- Kappertjes 26 stuks.
- Kefir 250 ml
- Geraffineerde zonnebloemolie 80 ml
- Stap 1 Om varkensvlees te maken in kefir hebben we varkensvleespulp, kefir, kappertjes, gekookt water, zonnebloemgeraffineerde olie, ui, knoflook, zout, citroensap, zwarte gemalen peper, zoete gemalen paprika nodig.
- Stap 2 Uien worden schoongemaakt, gemalen, gefrituurd tot ze transparant zijn op zonnebloemolie.
- Stap 3 Giet in de braadpan met ui kefir.
- Stap 4 Meng de saus, voeg zout, gemalen paprika, zwarte gemalen peper en citroensap toe. Roer de saus nog een keer door en breng het aan de kook.
- Stap 5 Varkensvlees in grote stukken gesneden, in Kefir-saus gedaan. 5 minuten op hoog vuur koken.
- Stap 6 Draai de stukken vlees, blijf nog 3 minuten op hoog vuur koken.
- Stap 7 Breng de volledige inhoud van de koekenpan (vlees samen met de saus) over in een steelpan of een kleine steelpan, vul het gekookte water bij, dek af met een deksel, breng het op hoog vuur aan de kook, verminder het vuur tot een minimum en quencheer varkensvlees in kefir gedurende ongeveer 40 minuten. Voeg na 40 minuten kappertjes en gehakte knoflook toe aan de pan. Roer 3 minuten warm en haal de pan uit de kachel.
- Stap 8 We serveren varkensvlees, gestoofd in kefir, in een warme vorm voor de lunch, samen met een bijgerecht, de ideale optie - met gekookte aardappelen. We schenken het gerecht met de resulterende saus.