- gedeeltelijk afgeroomde ricotta kaas - 1 3/4 kopjes (450 g)
- kristalsuiker - 1/3 Glas
- grote eieren - 2 stuks
- geraspte sinaasappelschil - 1 Art. een lepel
- bloem - 2/3 kopjes
- melk - 2 items. lepels
- koolzaadolie - 3 st. lepels
- Suikerpoeder of ahornsiroop voor filing - naar smaak
1. Meng de ricotta, suiker, eieren en sinaasappelschil in een kom. 2. Voeg de bloem toe en mix tot een uniforme consistentie is verkregen. 3. Als het deeg erg dik is, voeg dan extra melk toe om het een beetje te verdunnen. 4. Verwarm 3 eetlepels raapzaadolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Giet het deeg in een braadpan, met behulp van ongeveer 1/4 kopje deeg voor een pannenkoek. Bak de beignets in verschillende partijen tot ze bruin zijn, ongeveer 4-5 minuten aan elke kant. 5. Leg de beignets op een grote schaal, bekleed met papieren handdoeken en laat de olie weglopen. 6. Dien onmiddellijk pannenkoeken met heet, besprenkeld met suikerpoeder of gedrenkt met ahornsiroop. Boter is ook welkom! Je kunt ook een gerecht versieren met schijfjes schijfjes sinaasappel.
Porties: 3-4