- Ficus - 1,5 Kilogram
- water - 250 gram
- laurierblad - 1 stuk
- kruidnagels - 5 stuks
- bloem - 1 kilo (voor de test)
- Tarwemeel - 100 gram (voor deeg)
- eieren - 100 gram (voor de test)
- zout - 21 gram (voor de test)
- witte wijn - 300 gram (voor deeg)
- water - 50 gram (voor de test)
- olijfolie - 200 gram (voor deeg)
- Vanille poeder - 1 stuk (of vanille-extract, voor deeg, naar smaak)
- citroen - 1 stuk (voor het deeg, naar smaak)
Meng alle ingrediënten. Laat het koken tot het dikker wordt, ongeveer 2 uur. Filtreer door een taps toelopende zeef. Maak een put in het midden van de bloem. Voeg de eieren, grits, zout toe en meng het deeg. Blijf kneden tot het deeg zacht is. Als het deeg klaar is, laat het dan 10 minuten rusten. Rol het deeg uit en snij de gekrulde reepjes. Maak de randen vast en laat kleine zakken achter. Maak ronde manden met zakken. Leg alles op een bakplaat bedekt met kookpapier en bak op 350 ° F totdat de manden bruinachtig zijn. Plaats het deeg in een koekenpan en bak het om de beignets een aangenaam aroma te geven.
Porties: 4