Om pannenkoeken thuis met zalm en roomkaas te bakken, zal het nogal wat tijd kosten. Je hoeft alleen maar het deeg te bakken, het licht af te koelen, het in te vetten met kaas, de vis erover te strooien, het in een tube of een envelop te gooien, het in een zak te doen of in dunne broodjes te snijden en voila! Het luxueuze gerecht is klaar.
Hoe maak je pannenkoeken thuis met zalm en roomkaas op melk
Pannenkoeken, gekookt met een gezouten zalm en zachte kaasvulling, zijn zeer delicaat, sappig en smelten. De heldere smaak van vis combineert op harmonieuze wijze met een dun deeg en de romige vulling geeft de vulling een aangename, verfijnde toon.
Noodzakelijke ingrediënten:
- eieren - 5 stuks
- Tarwemeel - 375 g
- melk 2,5% - 750 ml
- zout - ½ theelepel
- kristalsuiker - 2 el
- Boter - 70 g
- zalm licht gezouten - 300 g
- roomkaas 450 g
Stapsgewijze instructies
- Suiker, zout en eieren kloppen voor het verschijnen van wit schuim.
- Voer in warme melk de eimassa, plantaardige olie, gezeefde bloem in en kneed het plastic deeg van gemiddelde dichtheid zonder klontjes.
- Koekenpan, warm voor de eerste keer smaltz, bruinende pannenkoeken gedurende 1 minuut aan beide zijden en afkoelen op een schaal.
- Smeer elke pannekoek met roomkaas, leg er een stuk gezouten zalm bovenop, rol het op, decoreer het met groen en serveer.
Rollen dunne pannenkoeken met roomkaas en zalm
De onpersoonlijkheid van dit gerecht zit vooral in de portie. Pannenkoeken, mooi in tweeën gehakt en met een veer van verse groene uien gebonden, zien er zelfs effectief uit op de feesttafel en besturen met succes de rol van hartige snacks voor aperitief, alcoholarme cocktails of witte wijnen.
Noodzakelijke ingrediënten:
- melk - 600 ml
- water 400 ml
- eieren - 3 stuks
- suiker - 1 eetl
- zout - ½ theelepel
- gesmolten boter - 3 el
- frisdrank - ½ theel
- Tarwemeel Extra Klasse - 250 g
- zalm - 250 g
- roomkaas 250 g
- avocado - 1 st
- verse komkommer - 1 st
- groene uien - 1 straal
Stapsgewijze instructies
- Zeef bloem in een diepe bak.
- Giet de melk in een dun straaltje, voeg eieren toe, vermaal met zout en suiker en meng goed tot een glad mengsel.
- In een hete koekenpan, bak dunne, elastische pannenkoeken, leg ze op een stapel en bedek ze, zodat ze niet uitdrogen.
- Gekoelde pannekoek om met zachte roomkaas te vetten, naast een plak van zalm en groenten (fijn gehakte avocado en komkommer) te plaatsen. Draai het deeg vast met een dikke buis en een scherp mes in twee.
- Garneer met groene uien of verse kruiden en dien op tafel.
Pannekoekzakken met zalm en roomkaas in kaviaarsaus
Dit recept is gewoon gemaakt voor echte fijnproevers die van heerlijk eten en effectieve vulling houden, zelfs in bekende gerechten als pannenkoeken van melkdeeg.
Noodzakelijke ingrediënten:
Voor de test
- gesmolten melk - ½ liter
- bloem - 150 g
- ei - 1 stuk
- plantaardige olie - 2 el
Voor de vulling
- Zalm - 330 g
- roomkaas 450 g
- groene uien - 1 straal
Voor saus
- crème 30% - 250 ml
- witte wijn - 50 ml
- rode kaviaar - 3 el
- Boter - 50 g
- zout - ½ theel
- gemalen zwarte peper
Stapsgewijze instructies
- Melk, eieren, suiker en zout moeten in een diepe bak worden geplaatst en in luchtschuim worden geslagen.
- Meel zeef door een keukenzeef, in kleine porties om een vloeibare basis in te gaan en voorzichtig roeren. Giet de plantaardige olie in zonder geur en laat het deeg 10-15 minuten inwerken om te ademen.
- De pan is goed gecalcineerd, ingevet met boter, pannenkoeken bakken aan een gouden schaduw aan elke kant en enigszins afkoelen op een bord.
- Giet de room in een kleine pan en laat het 5 minuten sudderen onder een deksel op laag vuur. Voeg wijn toe en kook, roer nog 5 minuten, zodat de overtollige vloeistof verdampt. Leg de boter, bestrooi een beetje en peper.
- Zalm in langwerpige dunne blokken snijden en in hete room leggen. Roer, dek af met een deksel en zet 3-4 minuten uit. Verwijder vervolgens van de plaat en laat afkoelen.
- Steek in het midden van elke pannenkoek een theelepel roomkaas en verschillende stukken vis. Combineer de randen van het deeg en maak zachtjes verband met een veer van groene ui.
- Voeg in de saus de rode kaviaar toe en meng voorzichtig. Pannenkoekentassen op een serveerschaal leggen, met saus inschenken en op de tafel serveren.
Rollen met boter en zalm
Broodjes met zalm zijn niet alleen een heel smakelijk gerecht, maar ook een eerbetoon aan moderne culinaire tradities. Ze zien er vrolijk uit op de tafel, zijn niet verloren tussen andere lekkernijen en hebben een heldere, rijke smaak. Om de smaak te verbeteren, kunt u specerijen aan het deeg toevoegen of de vulling kruiden met gearomatiseerde Italiaanse kruiden.
Noodzakelijke ingrediënten:
- magere melk - ½ liter
- fijn tarwemeel - 210 g
- eieren - 3 stuks
- boter - 100 g
- zout - ½ theelepel
- suiker - 1 eetl
- Zalm 350 g
- roomkaas
- kruiden
Stapsgewijze instructies
- Suiker, zout en eieren worden gewreven, aan de melk toegevoegd bij kamertemperatuur en gemengd.
- Zeef de bloem en doe het in een vloeibare basis, giet de gesmolten boter op de pan en sla het met een mixer tot het volledig homogeen is.
- Laat het deeg een half uur op een warme plaats liggen, zodat alle componenten zijn opgelost.
- De koekenpan met antiaanbaklaag moet worden verwarmd, een deel deeg op de bodem gieten en gelijkmatig over het oppervlak verspreiden.
- Bak de pannenkoeken aan beide kanten snel rood, doe een schaal aan en laat afkoelen.
- Elke pannenkoek wordt van binnenuit overvloedig ingevet met roomkaas, besprenkeld met je favoriete specerijen, plak er plakjes zalm bovenop, rol in dichte broodjes, doe het in een voedselcontainer en stuur het 2-3 uur in de koelkast.
- Aan het einde van de tijd snijdt een goed geslepen mes met een breed blad de pannenkoeken in nette identieke rollen en serveer op een tafel met een vloeibare saus of mayonaise.
Pannenkoeken bakken met roomkaas en zalm, video-instructies
De auteur van de video vertelt in detail hoe je pannenkoeken met zalm en roomkaas kunt maken, maar niet gebruikelijk, maar "Philadelphia".