- kroep van griesmeel - 2/3 kopjes
- Tarwemeel - 3/4 kopjes
- melk - 3 kopjes
- water - 1/2 kop
- eigeel - 2 stuks
- gesmolten olie - 1 Art. een lepel
- Boter - 1/2 kop
- suiker - 1-2 Art. lepels
- zout - 1/2 theelepels
- zure room - 1/2 kop
Kook de melk (2,5 kopjes), doe er gesmolten boter in en bedek de suiker. Voeg griesmeel toe aan de kokende melk. Doe dit heel voorzichtig, langzaam, met een klein straaltje met constant roeren. Grutten worden 5 minuten op laag vuur gekookt en vervolgens afgekoeld. Als de pap is afgekoeld, giet je het meel erin en meng je het goed. De resten van de melk worden gemengd met dooiers, een half glas water en zout. Dit mengsel wordt geleidelijk in de pap van de bloem gebracht en gemengd tot het homogeen is. Pannenkoeken worden gebakken in kleine koekenpannen in boter. Serveer met zure room.
Porties: 5