Kerstgemberkoeken Volgens de oude traditie van Pomor is de kerstmisspar altijd niet alleen versierd met zelfgemaakte speelgoed, linten en bellen, maar ook met eigen gebakken ontbijtkoek in de vorm van vee. Men geloofde dat dit een vermenigvuldiging van vee, en vandaar - en welvaart in het huis zal brengen. Dergelijke peperkoek worden anders genoemd: de hoorns, de ree, het lam, de koe. Vroeger dienden deze geglazuurde peperkoekkoekjes niet alleen voor decoratie en eten, ze waren ook geweldig speelgoed voor de baby. Tegenwoordig is er weinig voor wie het onderwerp van het telen van vee op de boerderij relevant is, dus zullen we eenvoudige ronde peperkoeken bakken volgens het oude recept, vooral omdat ze welvaart in de vorm van rinkelende munten kunnen symboliseren. Als je een verlangen of speciale vormen hebt, kun je natuurlijk echte reeën bakken, die geiten en koeien voorstellen. Het maakt niet uit. Het belangrijkste is om smakelijk, mooi en leuk te zijn. Immers, bakken, en nog meer om kant-en-klare cakes te schilderen met een veelkleurige glazuur, getint met bessen of groentesap - de bezetting is heel fascinerend. Hij neemt graag deel en volwassenen en kinderen. Als je je peperkoek aan een kerstboom wilt hangen, vergeet dan niet om gaten te maken voor linten voor het bakken.
ingrediënten:- Meel, tarwe 300 g
- Meelrogge 400 g
- Eieren kippen 5 stuks.
- Melk 1 eetl.
- Honing 8 el. l.
- Suiker 6 el. l.
- Boter 50 g
- Kaneelpoeder 2 theel.
- Gemalen nootmuskaat 2 theel.
- Gember droog 1,5 tl.
- Soda 0,5 theel.
- Suikerpoeder 8 el. l.
- Water gekookt 1 eetl. l.
- Stap 1 Voor het koken van peperkoek nemen we rogge en tarwemeel, eieren, suiker, honing, melk, kruiden en boter.
- Stap 2 Combineer beide soorten bloem, frisdrank en specerijen: kaneel, gember en nootmuskaat.
- Stap 3 Scheid dooiers van eiwitten (we hebben alleen dooiers nodig).
- Stap 4 Rasp de dooiers met 6 eetlepels suiker.
- Stap 5 Meng melk, room en boter in een te verwarmen kom.
- Stap 6 Alles opwarmen tot de olie en honing volledig in de melk oplossen, maar breng niet aan de kook.
- Stap 7 Voeg dooiers met suiker en melk-honingmengsel toe aan de droge ingrediënten.
- Stap 8 Kneed een homogeen, elastisch deeg.
- Stap 9 Rol het deeg 1-1,5 cm dik uit en pers de peperkoek eruit met een glas.
- Stap 10 Bedek de bakplaat met bakpapier en leg de peperkoekkoekjes op een afstand van 1 cm van elkaar.
- Stap 11 Bak in een voorverwarmde oven op 200 ° C gedurende 12-15 minuten tot het licht rossig is. Afgemaakte peperkoekkoekjes.
- Stap 12 Bereid het glazuur voor door de poedersuiker en water in een dikke pasta te combineren.
- Stap 13 Breng door de culinaire tas een willekeurig patroon op de peperkoek en laat het glazuur gedurende 20-30 minuten bevriezen.