Soep uit Duitsland Dit gerecht is genoemd naar zijn geboortestreek Schwerin, in het noorden van Duitsland. In de 16e eeuw werd deze stad zelfs "noordelijk Florence" genoemd, vermoedelijk vanwege architecturale overeenkomsten. Tegenwoordig is deze Duitse stad beroemd om zijn musea, theaters, de kathedraal en het gelijknamige kasteel. Over het algemeen is het culturele leven in Schwerin rijk aan evenementen. In de zomer verzorgt het Staatstheater van Mecklenburg grandioze opera-uitvoeringen en dit alles in de open lucht. Maar de Schwerinians bewaren hun geschiedenis zorgvuldig in het museumgebouw, dat werd gebouwd door een zekere Herman Willebrand, een bekende bouwer van die tijd. Schwerin Palace Palace geeft een speciale lof. Hij wordt beschouwd als een uitstekend voorbeeld van landschapskunst. Ook kreeg het de status van nationale culturele betekenis van Duitsland.
ingrediënten:- Kipfilet 1,2 l
- Boter 50 g
- Nootmuskaat gepoederd met 0,25 tl.
- Peper rood gemalen 1 g
- Mosterd 2 el. l.
- Tarwemeel 2 el. l.
- Kaas van Gouda 150 g
- Tomatensap 250 ml
- Varkensteak rookte 150 g
- Melk 300 ml
- Zout 1 theelepel.
- Stap 1 Neem voor dergelijke soep: melk, tomatensap of pasta, kip of groenten bouillon, gerookt spek, kaas (Parmezaanse kaas, Gouda of Cheddar), mosterd, meel, kruiden, boter.
- Stap 2 Snijd de uien in dunne halve cirkels.
- Stap 3 Smelt de boter in een koekenpan en fruit de uien goudbruin.
- Stap 4 Voeg de bloem, mosterd, tomatensap, een snufje rode gemalen peper toe en mix. Stoof gedurende 10 minuten.
- Stap 5 Snijd het spek in reepjes.
- Stap 6 Bak ongeveer 3 minuten in een koekenpan.
- Stap 7 Melk verdund met bouillon en breng aan de kook.
- Stap 8 Voeg de tomatenmassa en nootmuskaat toe. Kook gedurende 10 minuten. In dit stadium zal de melk schiften. Dit is de norm.
- Stap 9 Rasp de kaas op een grote rasp.
- Stap 10 Voeg de gebakken spek toe (het vet waarvan het beter te legen is) en geraspte kaas. Zout en peper naar smaak. Kook gedurende 2-4 minuten onder voortdurend roeren. Haal van het vuur en serveer.