Salade van komkommers voor de winter: met uien en plantaardige olie, zonder sterilisatie en daarmee. De beste stap-voor-stap recepten voor wintersalades van komkommers - met foto

Met het naderen van een plantaardig seizoen voor de zomerbewoners begint de "hete" tijd - oogsten en massabehoud verzameld op bedden en in een tuin. De genereuze aard biedt echter vaak "verrassingen" in de vorm van een overvloed aan groenten en fruit, die dringend in stokken voor de winter moeten worden verwerkt. Dus banken met ingelegde komkommers staan ​​al in geordende rijen in de voorraadkast, en nieuwe "veel" groenten rijpen allemaal en er komt geen einde aan. En als alleen jonge, groene en kleine vruchten geschikt zijn om te zouten of marineren, dan worden uitstekende wintersalades verkregen van "overwoekerde" komkommers. Hoe maak je een salade van komkommers klaar voor de winter? Er zijn veel recepten voor deze heerlijke smakelijke snack - met uien en plantaardige olie, met mosterd, zonder sterilisatie en koken. Enkele van de namen zijn: "vingers likken", "winterkoning", "koreaans". De samenstelling van deze salades omvat verschillende groenten en kruiden, waardoor een snack karakteristiek, verschillend van andere recepten, smaak. Het onveranderlijke ingrediënt is echter komkommers, die perfect samengaan met andere componenten. We raden je aan om een ​​aantal van de beste recepten voor komkommersalade te beheersen voor de winter, en met behulp van foto's wordt het kookproces eenvoudig en begrijpelijk.

inhoud

Met ui en plantaardige olie "Vingers likken" "Winter king" "In het Koreaans met wortels" "Snel" recept Wintersalade van komkommers "Nezhinsky"

Komkommersalade voor de winter met ui en plantaardige olie - stap voor stap recept met foto

Zo'n pittige snack is een uitstekend alternatief voor traditionele, ingemaakte komkommers. Fijne transparante halve cirkel uien, gesneden komkommers, met geurige plantaardige olie - een ideale smaakcombinatie. Een scherpe marinade voegt rode peper toe. Salade van komkommers voor de winter met ui en plantaardige olie wordt het best geserveerd in een koude vorm, als aanvulling op het smakelijke "stilleven" met warme aardappelpuree en elk vleesgerecht. Ons stapsgewijze recept met een foto is uiterst eenvoudig te bereiden en te beheersen kan elke huisvrouw.

Ingrediënten voor de bereiding van komkommersalade voor de winter:

• komkommers - 2kg
• ui - 0,5 kg
• plantaardige olie - 100 ml
• azijn 9% - 4 el.
• zout - 4 el.
• suiker - 100 gr.
• gemalen rode peper - 1 eetl.

Stap voor stap instructie over het recept van komkommersalade voor de winter met ui en boter:

1. Komkommers moeten grondig worden gewassen, snij de uiteinden van beide kanten en snijd in cirkels (dikte minder dan 1 cm).

2. Uien worden schoongemaakt en in ringen of semiringen gesneden.

3. Gesneden groenten worden in een grote pan of een andere container geplaatst en bovenop gestrooid met suiker en zout. Voeg dan de plantaardige olie en azijn toe en uiteindelijk hete rode peper. Nu moeten alle ingrediënten worden gemengd om de kruiden gelijkmatig te verdelen en te laten marineren gedurende 2 tot 3 uur. Gedurende deze tijd moet u de container periodiek "schudden".

4. Banken voor conservering moeten worden gesteriliseerd en er groenten in worden gestopt. Het is niet nodig om het op te leggen - er moet ruimte zijn voor sap.

5. Plaats de gevulde potten in een pot water en breng aan de kook. Bak dan nog eens 15 minuten (als 0,5 liter blikjes) of 25 - 30 minuten (voor blikjes van 1 liter of 2 liter).

6. Hete potten met blanco's moeten in een warme deken worden gewikkeld en op een warme plaats laten afkoelen. Daarna leggen we het in de voorraadkast voor opslag - tot de winter. Zo'n pittige hartige snack zal nog geurender worden als je er peterselie of dille aan toevoegt.

Salade van komkommers voor de winter "vingers likken" - een heerlijk recept zonder sterilisatie

De naam van dit recept spreekt voor zich, dus je kunt het veilig toevoegen aan je culinaire "spaarvarken". Om een ​​salade van komkommers voor de winter te bereiden, zal "vingers likken" een beetje pit en je geduld vergen, maar het resultaat is de moeite waard - de smaak van kant-en-klare snacks zal zelfs de meest exquise fijnproevers niet onverschillig laten. We bieden u een eenvoudig recept van komkommersalade voor de winter zonder sterilisatie, wat een aanzienlijk deel van de vitamines en voedingsstoffen zal besparen. Gewoon heerlijk!

Lijst van ingrediënten volgens het recept van salade van komkommer "Fingers lick":

• komkommer - 4 kg
• knoflook - 2 - 3 hoofden
• kristalsuiker - 1 glas
• keukenzout - 3 - 4 eetlepels.
• plantaardige olie - 100 ml
• azijn 9% appel - 200 ml
• dille paraplu's
• peterselie
• peper zwarte erwten

Stap-voor-stap beschrijving van de bereiding van komkommersalade voor de winter:

1. We beginnen met het weken van komkommers in koud water - ongeveer een uur. Snijd vervolgens de uiteinden, evenals de gemalen of beschadigde delen. Als de vruchten van een indrukwekkend formaat zijn, is het beter om ze in twee of vier stukken te snijden. Vouw een grote geëmailleerde bak of kom in.
2. Voeg alle kruiden en kruiden toe volgens het recept. Meng de inhoud van de container en plaats hem gedurende 3 - 4 uur op een donkere koele plaats - komkommers moeten het sap laten.
3. Gedurende deze tijd moet u de blikken steriliseren voor conservering en dekking (blik). Vervolgens gieten we in elke pot zwarte peper (voor 8 - 9 erwten), dilleparaplu, verschillende takken peterselie en knoflook (3 - 4 tanden).
4. Wanneer de komkommers grondig marineren, moet je ze uitbreiden in voorbereide blikjes - in lagen, afgewisseld met de marinade. De vulling was niet genoeg om de volledige inhoud te bedekken? Je kunt een blikje plantaardige olie toevoegen, de salade zal alleen beter smaken. Alles, u kunt conservering naar de schappen van de voorraadkast sturen en wachten op de winter.

Salade van komkommers voor de winter "Winter King" - een eenvoudig recept zonder te koken

De naam van deze wintersalade van komkommers is echt "koninklijk", net als de smaak van een kant-en-klare snack. Bovendien zijn volgens het recept sterilisatie en koken niet vereist - dit verhoogt de voedingswaarde van het product aanzienlijk. Salade van komkommers voor de winter "Winter King" is enorm populair, omdat met een minimale hoeveelheid ingrediënten een geweldige combinatie van smaak en aroma wordt verkregen. Zo'n simpel recept zal de gastvrouwen behagen geven met de snelheid van koken - kijk en zie het zelf.

Ingrediënten voor komkommersalade "Winter King":

• komkommer - 5 kg
• ui - 1 kg
• greens van dille - 300 gr.
• suiker - 5 el.
• keukenzout - 2 el.
• azijn 9% - 100 g.
• peper zwarte erwten - naar smaak en verlangen

Stapsgewijze beschrijving van het recept voor sla van komkommers voor de winter "Winter King":

1. Gekookte komkommers gewassen en geweekt in koud water gedurende ongeveer een uur. Verwijder na een tijdje het water en snij in ringen.
2. Uien worden schoongemaakt en in halve ringen van kleine dikte gesneden.
3. Gesneden groenten gieten in een grote emaille schaal, zout en laten 30 minuten - voor "sobokuskaniya."
4. Nu kun je gehakte dille toevoegen (als je van groen houdt).
5. In een afzonderlijke containermix suiker, zout en azijn - het mengsel wordt naar een kom met groenten gestuurd. Nu moeten alle componenten grondig worden gemengd.
6. De container met groenten wordt naar het vuur gestuurd en aan de kook gebracht, zonder te vergeten af ​​en toe roeren. Wanneer de komkommers van kleur beginnen te veranderen, is dit het signaal om klaar te zijn voor de zonsondergang.
7. We leggen uit in schone gesteriliseerde potten en vullen de marinade aan - tot volledige dekking.
8. Na het plaatsen van de blikjes ondersteboven en dek af met een warme deken of handdoek. Op een dag kunt u de "collectie" van conservering in de voorraadkamer aanvullen met nieuwe "exposities".

Komkommersalade voor de winter "Koreaanse stijl met wortels" - recept voor scherpe knuppels

Dit recept is ideaal voor overwoekerde komkommers, die na de oogst per ongeluk op het bed kunnen blijven liggen. Het is natuurlijk beter om gele vruchten opzij te zetten, maar van grote groene komkommers kun je echte "Aziatische" delicatesse koken. Wintersalade van komkommers "In het Koreaans" onderscheidt zich in de eerste plaats door karakteristiek snijden van groenten - een dun lang rietje. Voor dit doel kunt u een rasp gebruiken voor een "Koreaanse" wortel of gewoon een goed geslepen mes. Zo'n heldere, scherpe bereiding in de winter is een aangename aanvulling op een dagelijkse of feestelijke tafel. Een heerlijke vondst voor fijnproevers!

Ingrediënten volgens het recept van wintersalade van komkommers "In het Koreaans":

• komkommer - 3 kg
• wortels - 3 grote stukken
• zout - 1 - 2 eetlepels.
• suiker ½ kopje
• knoflook - 2 koppen
• plantaardige olie - 1 glas
• tafelazijn - 2/3 kopjes
• kruiden voor wortelen in het Koreaans - 1 pak (25 g.)

De volgorde van bereiding van wintersalade van komkommers "In het Koreaans met wortelen":

1. Voor conservering moet u tot 0,5 liter containers in voorraad houden - ongeveer 6 tot 8 stuks. We steriliseren de blikken in paren of in de oven.
2. Komkommers en wortels worden onder stromend water gewassen. Wortelen worden schoongemaakt.
3. Voor de beste prososhki snijden komkommers de uiteinden aan beide zijden af ​​en snijden dan het fruit in delen.
4. Met behulp van een speciale rasp wortelen wrijven op het "Koreaanse" stro. Komkommers gesneden in hetzelfde rietje, gewoon "dressing" naar de kern met zaden.
5. Neem de kruiden en giet de gesneden wortels, zorgvuldig mengen met je handen. Doe het beter in een grote capaciteit.
6. Een kop knoflook wordt van de schil gepeld en de denticles worden verpletterd door een korst. Voeg toe aan de wortels. Knoflook geeft een uniek aroma en een scherpe smaak.
7. Geraspte komkommers voegen toe aan de wortel.
8. De tanden van de tweede kop knoflook moeten langs elke kant worden gesneden, voeg azijn, suiker, zout, olie toe. Roer de pittige massa in een aparte kom en giet de gesneden groenten en leg ze in de koelkast (bij voorkeur 's nachts).
9. In de voorbereide potten, leg de afgekoelde salade uit en steriliseer gedurende 15 minuten. Nu rollen we de deksels op, wachten we op volledige afkoeling en verwijderen we deze goedheid in de voorraadkamer - tot de koude winter.

Heerlijke salade voor de winter van komkommers met mosterd - "snel" recept

Liefhebbers van hartige snacks zullen de heerlijke wintermaaltijd waarderen van komkommers met mosterd. Knapperige komkommers in mosterdvulling met een scherpe noot knoflook worden een echte "hit" van het feestelijke feest. Volgens ons "snelle" recept heb je slechts drie en een half uur nodig om deze geweldige snack klaar te maken. We bewaren verse komkommers - en we beginnen te koken!

Lijst van ingrediënten volgens het recept van wintersalade van komkommer en mosterd:

• verse komkommers - 4 kg
• suiker - 1 glas
• plantaardige olie - 1 glas
• azijn 9% - 1 glas
• keukenzout - 2 el.
• droog mosterdpoeder - 2 el.
• knoflook geplet - 2 el.
• verse dille - 2 eetlepels
• peper gemalen zwart en rood - 1 tl

Stapsgewijze instructies voor het bereiden van een salade voor de winter van komkommers met mosterd:

1. Voor het inblikken is het beter om puistige komkommers te nemen - ze zijn van mij en in cirkels gesneden (de dikte van elke 0,5 cm). Snijd de vruchten in een grote geëmailleerde pot of schaal.
2. Takjes verse dille moeten worden gewassen, gedroogd en fijngehakt. Knoflook wordt van het kaf gepeld en geplet met een breker.
3. In een kom met gesneden komkommers, voeg dille greens en knoflook, zwarte en rode peper toe aan een recept, zout, suiker en mosterd. We mengen het mengsel met azijn en olie en mengen het vervolgens grondig. Laat het ongeveer drie uur staan.
4. Terwijl de toekomstige salade wordt benadrukt, selecteren we banken met een geschikte capaciteit - 0,5 en 0,7 liter elk. Dergelijke potten zijn uitermate geschikt omdat ze tegelijkertijd kunnen worden geopend en "gegeten". Tarreer mijn en steriliseer op elke handige manier. Vergeet niet om de kappen voor twists aan de kook te brengen.
5. Komkommers worden in blikjes gedaan en gevuld met mosterdmarinade. Nu moet je steriliseren - aan de onderkant van een grote pot voeren we een papieren handdoek in en van boven plaatsen we de gevulde blikjes met deksels. Giet het water in de pan (ongeveer 2/3 van de hoogte van de blikken) en leg het op het vuur. Na het koken steriliseren we ongeveer 15 minuten.
6. We halen de potten eruit, rollen ze op en draaien ze ondersteboven. We bedekken de bovenkant stevig met een warme deken en wachten op volledige koeling. Heb je troebelheid opgemerkt in de banken? Oké, het is dus noodzakelijk. De smaak en het aroma van deze geweldige salade is meer dan geprezen!

Wintersalade van komkommers "Nezhinsky" - video-recept

Recept voor "Nezhinsky" komkommers is al lang bekend bij iedereen en wordt beschouwd als een van de meest populaire en geliefd bij vele zonsondergangen. Voordeel van het recept is dat komkommer niet absoluut een 'standaard' vorm is voor conservering. Bereid een wintersalade van komkommers voor - in het koude seizoen, zal het perfect gaan voor gekookte of gebakken aardappelen. Salade van komkommers voor de winter kan worden bereid volgens verschillende recepten - met uien en plantaardige olie, met mosterd, zonder koken en steriliseren. Elk van deze conserveringsmethoden heeft een karakteristieke smaak en een pikante noot. Een beetje culinaire fantasie - en een wintersalade van komkommers zal zo blijken dat je je vingers aflikt!