- amandelen - 1/4 kopjes
- knoflook - 3 tanden
- basilicumblaadjes - 5,5 kopjes
- olijfolie - 1/2 kop
- nootmuskaat - 1/2 theelepel vol
1. Verwarm de oven voorzichtig tot 230 graden Celsius en zet het rooster op het midden. 2. Rauwe amandelen (u kunt gehakte en gebroken korrels gebruiken) op een bakplaat leggen en 10 minuten bakken tot het van kleur begint te veranderen. 3. Laat de geroosterde amandelen lichtjes afkoelen, giet het in de keukenmachine, voeg knoflook, basilicum, olijfolie, nootmuskaat, zout en peper eraan toe. 4. Meng alle ingrediënten tot een volledig homogene massa is gevormd. Serveer met pasta, vlees en visgerechten. Bereid niet veel pesto tegelijk - dan een frisse saus, hoe rijker de smaak.
Porties: 6