- Maïs - 6 stuks
- appelazijn - 1 1/2 kopjes
- suiker - 3 items. lepels
- - 1/2 theelepel kurkuma
- mosterdpoeder - 3/4 theelepels
- mosterdkorrels - 1 st. een lepel
- zout - 1 st. een lepel
- laurierblad - 1 stuk
- groene kool - 4 kopjes
- rode paprika - 2 stuks (fijngehakt)
- rode ui - 1 stuk
Vul de middelste pan met water en breng aan de kook. Voeg de maïs toe, kook ongeveer 4 minuten. Leg maïs op een bord en laat afkoelen. Giet alle maar 3 kopjes water uit de pan. Verwijder met een scherp mes de korrels van de kolven. Je zou ongeveer 3 kopjes granen moeten krijgen. Voeg de azijn, suiker, kurkuma, mosterdpoeder, mosterdkorrels, zout en laurierblaadjes toe aan de pan. Breng op middelhoog vuur aan de kook. Voeg kool, rode paprika, uien en maïskorrels toe, mix. Breng aan de kook, verwijder onmiddellijk van het vuur en laat 5 minuten staan. Verdeel de vloeistof en groenten in verschillende kommen. Laat afkoelen, verwijder het laurierblad. Wanneer de vloeistof afkoelt, zeef ze door een fijne zeef in een kom met groenten. Serveer gekoelde gerechten of op kamertemperatuur. Bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Porties: 12