Gebraad met vlees en aardappelen Zo'n smakelijk, bevredigend en gezellig, zelfgemaakte gerecht, als gebraden, kan worden bereid volgens het Poltava-recept, met de toevoeging van zure room, melk en boter. Door langdurig gezoem bij een gemiddelde temperatuur worden de aardappelen erg zacht, het vlees is zacht en de schotel verwerft de geur van gesmolten melk. Ik heb een stukje kalfsborst met een bot gebruikt. Kostochku zet in het midden van de lagen. Knoflook doormidden gesneden, als er interne spruiten worden gevormd, dan moeten ze worden verwijderd. Wanneer de vloeistof in de vorm kookt, kan deze fase worden bepaald aan de hand van het karakteristieke kookgeluid (als de vorm niet transparant is en belletjes niet zichtbaar zijn) - verminder het vuur. Dit is geen snel proces, het duurt ongeveer een half uur, of zelfs een uur.
ingrediënten:- Aardappelen 1800 g
- Paddestoelen champignons 300 g
- Kalfsvlees 350g
- Zure room 100 g
- Boter 50 g
- Ui 2 stuks.
- Melk 250 ml
- Water 100 ml
- Knoflook 2 kruidnagels
- Laurierblad 2 stuks
- Zout 15 g
- Zwarte peper poeder 5 g
- Stap 1 Bereid de belangrijkste producten voor het koken van gebraden: aardappelen, kalfsvlees, champignons, melk, zure room, uien en kruiden.
- Stap 2 Zet zure room en boter op de bodem van een grote vuurvaste vorm.
- Stap 3 Voeg een laag fijngesneden uien toe.
- Stap 4 Snijd de champignons in platen.
- Stap 5. Verwijder het gewassen en gedroogde vlees uit het bot en snij in kleine blokjes.
- Stap 6 Leg op de ui een laag champignons, vlees.
- Stap 7 Vervolgens een laagje aardappelen, geschild en in dunne borden gesneden. Elke laag moet licht gezouten zijn.
- Stap 8 Ga door totdat het eten op is. Bereken de lagen zodat de bovenkant aardappels is. Pepper.
- Stap 9 Zijde laurierblaadjes en teentjes knoflook. Giet melk en warm water in. Sluit het deksel of dek af met folie. Zet in de oven.
- Stap 10 Bij 250-300 ° C aan de kook brengen, temperatuur verlagen tot 160 ° C en minimaal 2 uur laten sudderen. Serveer het gebraden vuur.