Decanter is een speciale glazen karaf, die is ontworpen om de wijn te serveren en te decanteren.
Een paar eeuwen geleden leek een traditie wijn in een karaf te gieten - net toen het glas zich in heel Europa begon te verspreiden. Er zijn veel gedachten over wat het oorspronkelijke doel van de transfusie was, er zijn ook veel speculaties over wanneer de eerste decanter werd uitgevonden en of het noodzakelijk is om rekening te houden met porselein en kleikannen.
Zonder enige twijfel kunnen we maar één ding zeggen: aanvankelijk werden ze mooi en rijkelijk versierd met wijnkaraffen, en pas in de 20e eeuw begonnen er bezinkers te verschijnen, die nu de ware deugden van wijn kunnen benadrukken. En iedereen kiest het op basis van zijn smaak of zak.
vorm
Als je het doel van decantatie kort wilt uitleggen, moet je over twee punten zeggen. Ten eerste moeten volwassen wijnen worden gedecanteerd om de pigmentatie afzetting te scheiden, die uiteindelijk op de bodem van de fles valt. Het tweede doel van decantatie is extra beluchting: dit zijn de nuances die moeten worden overwogen wanneer de karaf wordt geselecteerd.
Fabrikanten produceren nu veel decanters in verschillende vormen. Die bedrijven die professionele gerechten produceren, produceren soms speciale decanters (evenals glazen) voor wijnen. Maar er moet worden opgemerkt dat er in principe slechts twee hoofdtypen decanters zijn, de rest zijn alleen hun variëteiten en variaties. Decanters, met een hals in de vorm van een trechter en een volumineus, breed onderste deel, zijn dus bedoeld voor hele jonge wijnen die nog niet zijn geopend. In dit geval is het erg belangrijk dat tijdens de transfusie de wijn in contact komt met de lucht. Natuurlijk, hoe groter het contactgebied, hoe meer de wijn verzadigd is met zuurstof, daarna heeft het een meer uitgesproken smaak en smaak. Als de decanter bijvoorbeeld niet voldoende "uitlopende" hals heeft, dan kan de stroom geen waaiervorm hebben. Het is niet mogelijk om te zeggen dat dergelijke bezinktanks verkeerd zijn, misschien zelfs een situatie, wanneer je juist zo'n karaf nodig hebt. Het is noodzakelijk om nog een feit in aanmerking te nemen - de wijn is bij voorkeur goed belucht alleen wanneer het niveau enigszins onder het breedste deel van de karaf ligt. En vergeet niet dat als je wijn in de karaf giet, je hem op dezelfde dag moet drinken.
Er is een ander soort bezinktanks voor oude wijnen die al enkele jaren oud zijn, en ze hoeven niet te worden "geopend", dergelijke wijnen hebben sediment. Karaffen ontworpen voor oude wijnen, integendeel, zijn smal, maar het onderste deel heeft de vorm van een bal, in zo'n geval voor wijn is het niet bijzonder belangrijk om volledig contact te maken met de lucht. Voor dergelijke vormen is het mogelijk om karaffen te dragen - "eenden", bezinktanks, die lijken op een gewone karaf en zo verder. Het uiterlijk van karaffen kan sterk verschillen, wat niet gezegd kan worden over karaffen voor jonge wijnen. Natuurlijk is de essentie van de uitvinders ongewijzigd, dus het is de moeite waard rekening te houden met de nuance dat verschillende bezinktanks verschillende invloeden op wijn hebben.
Het is ook de moeite waard om onderscheid te maken tussen die decanters die bedoeld zijn om het sediment te scheiden en die welke de vorm hebben van amforen of vazen. Ze worden gebruikt voor bijzonder kwetsbare wijnen of roze, die decantatie kan traumatiseren. Imenno voor dergelijke wijnen, zoals voor blanken, gebruik bezinktanks met een deksel dat maximaal de eigenschappen van de wijn kan behouden.
U kunt heel lang praten over de voordelen van een karaf van een of andere vorm. Er zijn veel meningen over wat voor soort wijn je moet decanteren en welke niet.
prijs
Decanters kunnen een geheel andere prijs hebben, het hangt allemaal af van het materiaal dat voor de fabricage wordt gebruikt, van het prestige van het bedrijf, enzovoort. Je kunt een fatsoenlijke karaf kopen voor $ 50, maar de meest professionele en exquise opties kunnen een order van meer dan $ 1000 kosten.
Hoe zorg je voor een voorganger?
Ten eerste kan de karaf niet in de vaatwasser worden afgewassen, het is het beste om zijn toevlucht te nemen tot een gewone "borstel" en een borstel die geen borstelharen "verliest". Er zijn zelfs professionele speciale gereedschappen voor het wassen van dergelijke gerechten, dus het is het beste om ze te gebruiken. Onthoud ook dat het beter is om schoon water te gebruiken.
Ten tweede is het onmogelijk om chemische middelen te gebruiken om in karaffen om te zetten.
Ten derde is het het beste om af te zien van speciaal water of neutrale middelen. Een speciale in de hand te houden ronde is om alleen het buitendeel van de karaf te vegen. Decanters worden gedroogd op speciale pinnen, die zich schuin of verticaal bevinden. Bewaar ze bij voorkeur gescheiden van andere gerechten.
materiaal
Vergeet niet dat de karaf de schoonheid van de wijn moet laten zien, maar in geen geval verbergt. Daarom is de beste decanter kristalhelder en glad, die is gemaakt van kristalhelder glas; Natuurlijk kan het van glas zijn, maar alleen van hoge kwaliteit.
Nu een vrij grote selectie van bezinktanks, zodat u gerechten kunt kiezen voor elke gelegenheid - met de toevoeging van zilver, kristal, met de toevoeging van barium, decoratief, glas, functioneel, met decoratie.
Karaffen kunnen versierd worden versierd met zilver, zilver, zelfs versierd met goud - die metalen die geen effect hebben op wijn. Steunen, decoratieve pennen, deksels zijn ook acceptabel. Er mogen geen houten delen in het blik zitten. Ook voor wijnmakerijen zijn geschikte gerechten gemaakt van keramiek en soortgelijke materialen.
Decanter "voor jezelf"
Het is heel goed dat elke dag het aantal mensen dat wijn apprecieert toeneemt. Mensen die hier in het bijzonder actief zijn, denken aan accessoires voor wijn. Natuurlijk kan niet worden gezegd dat een karaf noodzakelijk is in een huis, bijvoorbeeld een bril of een kurkentrekker, maar de aanwezigheid ervan is zeer welkom.
Als u een echte wijnliefhebber bent en het graag volgens alle regels wilt serveren, dan zal de karaf u een goede service bieden, bovendien zal het decantatieproces uw gasten zeker verrassen en inspireren. Voordat u een decanter kiest, moet u goed nadenken over welke wijnen u het liefst wilt drinken, en u kunt zelfs de eenvoudigste karaf kopen. Als u het voor iemand als geschenk wilt kopen, kunt u een prachtige versie met een afwerking kiezen. Het is ook mogelijk om verschillende functionele accessoires voor de decanter aan te schaffen, bijvoorbeeld aanpassingen die de vorm van de wijnstraal corrigeren. Dergelijke apparaten bevatten verschillende trechters, bijvoorbeeld voor rode wijn, u kunt een trechter kopen met een "gehaakte" uitloop, terwijl de wijn zorgvuldig en zorgvuldig wordt gegoten.
Karaf in het restaurant
Karaf in een restaurant, in de meeste gevallen, gewoon nodig. Dit is niet alleen een noodzakelijk element van de gerechten, het benadrukt ook het belang en het prestige van de instelling, terwijl de gasten kunnen worden opgemerkt dat er een hoog niveau van service is in dit restaurant, althans wat betreft wijn, dat is zeker.
Echter, niet altijd kan decantatie wijn openen. Decantatie kan zelfs worden gezien als een eenvoudige en eigenaardige receptie voor de gasten, en dat is natuurlijk prachtig en correct. Elke gast zal deze plaats nog een keer willen bezoeken, zelfs om naar dit spektakel te kijken.
In het restaurant moet je karaffen hebben voor zowel jong als oud, en het aantal moet iets groter zijn dan de tafels in de instelling, maar je moet wel rekening houden met de wijnkaart van het restaurant zelf.
Zelfrespecterende restauranteigenaren weten dat dit een verhalenverteller is, niet door geruchten, en ook met plezier hun gasten informeren over wat het is. Voordat u echter gaat decanteren, moet u toestemming vragen aan bezoekers. Soms hebben de gasten hun grillen, bijvoorbeeld, vragen ze om de karaf een beetje op te warmen, zodat de wijn iets warmer is dan nodig.
Een ander ding om te overwegen is dit: kwaliteit en mooi gedecontamineerde decanters zijn niet duur, dus het loont de moeite om het personeel te trainen in het juiste gebruik van dergelijke gebruiksvoorwerpen. De karaf weegt tenslotte veel, en als hij vol pinguïn is, wordt het moeilijker om hem te houden, vooral voor vrouwen. Als dit echter niet mogelijk is, is het beter om niet te dure opties te gebruiken.
Onthoud dat decanters altijd schoon, vlekvrij, vingerafdrukken en "chips" moeten zijn. Vóór het decanteren moet u de decanter opnieuw spoelen.
Over het algemeen moet u bij het kiezen van een decanter rekening houden met zowel de esthetische als de praktische kant. Het is ook mogelijk om rekening te houden met de stijl waarin de kamer is ingericht. En vergeet niet dat de bezinktanks veel mooier zijn qua decoratie, maar dat de kwaliteit van het glas op de eerste plaats komt.