Poreuze pannenkoeken met bessen Dit recept produceert niet alleen mooi - met veel gaten, een smakelijke geroosterde korst en een ongewone blauwviolette kleur - pannenkoeken, maar ook om te proeven, omdat het deeg met de toevoeging van blackberry-puree en citroenschil meteen extra smaken krijgt! Serveer deze pannenkoeken als toetje, bestrooid met poedersuiker en versierd met verse bessen!
ingrediënten:- Blackberry 200g
- Eierenkip 2 st.
- Melk 400 ml
- Citroen 0,5 stuks.
- Suiker 3 el. l.
- Boter 75 g
- Soda 0,5 theel.
- Tarwemeel 2,5 eetl.
- Stap 1 Bereid de benodigde ingrediënten: bloem, melk, eieren, suiker, bramen, boter, citroenschil, frisdrank.
- Stap 2 Milde boter, suiker en eieren met een garde in een diepe kom tot een gladde, romige massa wordt verkregen.
- Stap 3 Introduceer melk bij kamertemperatuur en meng het in het ei-en-olie mengsel.
- Stap 4 Doe de bramenbessen in de kom van de blender en sla tot een gladde puree. Doe de bramenpuree in het melkmengsel, voeg ook geplette citroenschil toe en mix.
- Stap 5 Voeg frisdrank en tarwemeel toe - zoveel om een deeg van consistentie van de pannenkoek te maken. We kneden het met een garde tot het uniform is.
- Stap 6 Klop afzonderlijk de blanken tot ze zachtjes pieken en loop voorzichtig, in een cirkelvormige beweging, het deeg in.
- Stap 7 Pannenkoeken bakken op de gebruikelijke manier op een hete, geoliede koekenpan aan beide kanten.