Varkenslende gekookt in boter Zeer eenvoudig recept, wat niet gezegd kan worden over het resultaat! Vlees, gekookt in boter, heeft een geweldige smaak, een mooie smakelijke uitstraling, is gemakkelijk bereid met minimale inspanning en tijd, zacht, met een dunne romige geur. Dergelijk vlees kan lange tijd in de koelkast worden bewaard, ideaal voor het maken van broodjes, en ziet er ook geweldig uit op de feesttafel! Nog een pluspunt: na het koken is het vlees veel boter, wat ook op de behuizing kan worden toegepast. Ik raad aan om het in een kleine container te gieten en het in de koelkast te bewaren en het te gebruiken voor het koken van eerste gangen, plantaardige stoofschotels of toevoegen aan de pap!
ingrediënten:- Varkenslende zonder ribbel 500 g
- Boter 200 g
- Zout 0,3 theel.
- Witte peper gemalen 1 snuifje
- Peper rood gemalen 0,1 tl.
- Provençaalse kruiden 1 theelepel.
- Peper zwart gemalen 1 snuifje
- Stap 1 Voor de bereiding van "olie" vlees hebben wij een goed stuk varkenslende nodig zonder been, boter, zout, zwarte, rode en witte gemalen paprika's en Provençaalse kruiden (of andere gedroogde kruiden naar uw smaak).
- Stap 2 Leg de varkenslende in een kleine pot of pollepel. Vlees moet bijna het volledige volume van de pan innemen. We verspreiden ook boter naar het vlees en voegen onmiddellijk kruiden toe (zout, gemalen paprika's en een mengsel van droge kruiden).
- Stap 3 Bedek de pan met een deksel en zet het op minimaal vuur. We koken, periodiek draaien het vlees van de ene kant naar de andere.
- Stap 4 Na een uur of meer (afhankelijk van de grootte en de dikte van het stuk vlees) is het vlees klaar!
- Stap 5 Dit soort vlees wordt, wanneer het afgekoeld is, perfect in dunne stukken gesneden en na het koken is er veel olie die kan worden gebruikt om de eerste gerechten te maken - een eetlepel van deze olie toegevoegd aan de soep geeft het een geweldige smaak!