Vlees in mosterdmarinade Sappig, geurig, ongelooflijk smakelijk vlees, gemarineerd en gebakken in mosterdmarinade, met zwarte en witte mosterdkorrels, gedroogde tomaten, koriander en verse kruiden! De karbonade op de rib is een van de meest waardevolle delen van het varkenskarkas en op deze manier bereid, zal het de liefhebbers van een heerlijke en mooie maaltijd behagen! Ongelooflijk boeket van smaken en aroma's! Een echt feestelijk gerecht!
ingrediënten:- Pork chop op de rib (spek) 1500 g
- Basilicum groen, vers 0.2 bosje
- Peterselie vers 0.2 bos
- Knoflook 2 kruidnagels
- Mosterd 2 el. l.
- Mosterd in zaden 1 g
- Mosterd in zaden zwart 1 g
- Koriander droog 3 theel.
- Tomaten gedroogd met oregano 2 g
- Olijfolie 100 ml
- Zout 4 theel.
- Zwarte peper poeder 1 g
- Stap 1 We hebben varkensvlees nodig met een ribdeel, verse peterselie en groene basilicum, mosterd, witte en zwarte mosterdzaad, gedroogde tomaten met oregano (kant-en-klare kruiden), korianderzaad, knoflook, olijfolie, zout, versgemalen zwarte peper.
- Stap 2 Meng droge kruiden: gedroogde tomaten met oregano, zwarte en witte mosterdzaad, koriander, zout, zwarte gemalen peper. Roer.
- Stap 3 Voeg de geplette knoflook, de bereide mosterd toe en giet de olijfolie erbij.
- Stap 4 Voeg de gehakte peterselie en basilicum toe. Roer onze pittige mix.
- Stap 5 In het vlees maken we ondiepe lekke banden met een scherp dun mes, spreiden het in een bepaalde vorm en bedekken het volledig met marinade, van alle kanten, alsof het in vlees wordt gewreven. Dek af en zet in de koelkast gedurende ongeveer een uur, periodiek draaien en wrijven over de marinade.
- Stap 6 Vervolgens, wikkel het in folie, en doe het in een huls voor het bakken en bak gedurende ongeveer 50 minuten op 170-180 C. 10 minuten voor de bereiding, kunt u de huls doorsnijden of de folie verwijderen, zodat het vlees een gefrituurde korst vormt. We serveren onmiddellijk na het koken, snijden in porties, oriënteren ons langs de ribben.