Knapperige vissticks

Verwarm de oven voor op 120 graden. Bekleed de bakplaat met aluminiumfolie. Bij hoge E Ingrediënten:

• grote eiwitten - 4 stuks
• Zout en gemalen peper - - Naar smaak
• filet tilapia zonder vel - 450 gram (in reepjes gesneden)
• Geel maismeel - 1 kop
• bloem - 1/2 kop
• plantaardige olie - 1 glas

instructies

Verwarm de oven voor op 120 graden. Bekleed de bakplaat met aluminiumfolie. Klop in een grote kom eiwitten, 2 theelepels zout en 1/4 theelepel peper, voeg de vis toe en mix. Meng in een andere grote kom het maismeel en het meel, breng op smaak met zout en peper. Doop de vis in het eimengsel, laat het overtollige water wegvloeien en rol dan het bloemmengsel in. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak vissticks in verschillende partijen goudbruin, van 4 tot 6 minuten, keer één keer. Als de vis snel bruin wordt, verminder dan het vuur. Leg de afgewerkte vis op een bakplaat en bewaar hem in de oven om warm te blijven. Dien vissticks met ketchup.

Porties: 4