- rijst - 600 gram
- uien - 150 gram
- wortels - 150 gram
- gedroogde abrikozen - 150 gram
- Pruimen - 100 gram
- rozijnen - 150-200 gram
- plantaardige olie - naar smaak
- Specerijen voor pilaf - naar smaak
- zout - naar smaak
Het gerecht is goed omdat het geschikt is voor vegetariërs. Bereiding: spoel de rijst en spoel af onder koud stromend water. Was de gedroogde vruchten in warm water. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan. Voeg de gehakte uien en de gesneden wortel toe en bak ze. Voeg de gedroogde vruchten toe, zout, breng op smaak met kruiden en giet kokend water zodat het water 1-1,5 cm rijst bedekt. Dek af en laat ongeveer 30 minuten op laag vuur sudderen. Haal van het vuur, roer en laat staan voor 10 minuten te serveren.
Porties: 4