- Tomaten - 2 kopjes
- droge witte wijn - 2 kopjes
- water - 1/2 kop
- ui - 1 kop
- zwarte peper - 3 snuifjes
- takjes dragon - 2 stuks
- Kreeften - 680 gram
- rode uien - 2 Art. lepels
- wijnazijn - 2 items. lepels
- citroensap - 2 items. lepels
- citroenschil - 1/2 theelepel
- olijfolie - 1/3 Glas
- zout - 1/2 theelepels
- cayennepeper - 1/8 theelepels
- maïs - 1 1/2 kopjes
- kleine tomaten - 1 kop
- alsem - 2 Art. lepels
- peterselie - 1 st. een lepel
- slablaadjes - 8 stuks
- gemalen peper - 1 stuk (naar smaak)
1. Vul een grote kom ijs met koud water en leg het opzij. 2. Combineer tomaten, wijn, water, uien, paprika's, dragon sprigs in Nederlandse gerechten. Breng het water aan de kook op hoog vuur, verlaag dan het vuur en kook gedurende 15 minuten. 3. De kreeften koken. Doe de schelpdieren in kokend water en laat ze 15 minuten koken. 4. Spoel de kreeft onder koud water. Verwijder de staart en klauwen. Scheid het vlees. Je zou ongeveer 1 kopje moeten krijgen. 5. Meng ui, azijn, citroensap en citroenschil in een aparte kom. Voeg olijfolie, zout en peper toe. Voeg de maïs toe en meng goed. Houd 10 minuten apart. 6. Snijd de kleine tomaten doormidden. Leg de tomaten op het maïs. Voeg de kreeft, dragon en peterselie toe en meng voorzichtig. 7. Meng in een kleine kom de slablaadjes voorzichtig met een theelepel olijfolie en kruid ze met zout en zwarte peper.
Porties: 4