- droge gist - 1 theelepeltje
- warm water - 1 glas
- bloem - 4 glazen
- zout - 1 theelepeltje
- olijfolie - 1/3 kopje
- bank (420 g) zwarte bonen - 1 stuk
- kruiderijen taco's - 1 Art. een lepel
- maïstortilla's - 4 stuks
- koolzaadolie om te frituren - 1/2 kop
- Cheddar Cheese - 1 kop
- Monterey Jack-kaas - 1 kop
- kropsla - 1 stuk
- tomaat - 2 stuks
- korianderblaadjes - 1/2 kop
- zure room - 1/4 kopjes
- hete saus - 3 items. lepels
1. Bereid het deeg voor op pizza. Meng de gist met warm water en laat 8 tot 10 minuten intrekken. Meng de bloem, het zout en de olijfolie in een kom. Voeg het gistmengsel toe en klop de mixer op lage snelheid. Bedek de schaal met de testdoek en doe het in een kom met warm water. Laat het deeg binnen 1-2 uur opkomen. Doe de bonen in een pan. Voeg kruiden naar smaak toe en verwarm op middelhoog vuur. Gebruik een aardappelpers om de bonen tot de gewenste consistentie te malen. Blijf koken op matig vuur, af en toe roeren. Zet opzij. 2. Snijd maïstortilla's in dunne reepjes. Verwarm de koolzaadolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Bak maïstortilla's in olie gedurende 30-45 seconden. Doe een papieren handdoek op en laat het uitlekken. Zet opzij. 3. Verwarm de oven voor op 200 graden. Neem de helft van het deeg uit de kom. De resterende helft moet in een grote plastic zak worden gedaan en in een koelkast worden gezet voor ander gebruik. Handen geven het deeg een vorm en leggen het op een ingevette bakplaat. 4. Leg de bonenlaag op het hele oppervlak van het deeg. Bestrooi met een mengsel van twee soorten geraspte kaas. Zet de bakplaat in de oven in het onderste compartiment en bak gedurende 9 tot 12 minuten. 5. Haal de pizza uit de oven. Vermaal de slablaadjes. Snijd de tomaten in blokjes. Bestrooi de pizza met gehakte slablaadjes, tomaten en korianderblaadjes. 6. Meng de zure room en de hete saus. Giet de saus over de pizza. Bestrooi met reepjes maïstortilla's. Snijd de pizza in vierkanten en serveer onmiddellijk met salsa.
Porties: 12