Italiaans feestgebak Naast zoet gebak, worden ze in Italië "Panetton" genoemd, noodzakelijkerwijs een mooi brood met een vulling. We maken vandaag kennis met een van de recepten voor het voorbereiden van de paaskrans. De krans is geweven van drie stroken, die gevuld zijn met verschillende producten. In elk van de paasrecepten moeten er eieren zijn. In de paasweek eten Italianen ongeveer 400 miljoen eieren in alle soorten: geschilderd voor tafeldecoratie, voor verse pasta en voor het bakken. In het recept voor de voorbereiding van de paaskrantenproef zijn geen eieren, maar ze moeten het feestbrood versieren. Daarom worden ze gebakken in deegtrossen op het broodoppervlak. Drie soorten zaden versieren het brood en symboliseren de rijkdom in het huis. Als je van het recept voor de paaskrans houdt, kook dan met plezier! Heerlijke vakantie voor jou!
ingrediënten:- Water 370 ml
- Olijfolie 30 ml
- Gist droog 12 g
- Zout 10 g
- Suiker 1 tl.
- Tarwemeel 600 g
- Kaas Parmezaanse kaas 100 g
- Worst rookworst 100 g
- Verse dille 3 takjes
- Olijven zonder zaden 100 g
- Sesamwit 20 g
- Pompoenpitten 20 g
- Eieren kippen 5 stuks.
- Poppy 20 g
- Stap 1 Om een paaskrans te maken moet je het deeg pakken: bloem, gist, water, olijfolie, zout; voor de vulling: elke harde kaas en dille, gerookte of gedroogde worst, olijven; ter decoratie: 4 rauwe kippeneieren, sesamzaad, maanzaad, pompoen, eigeel van één ei voor zalving.
- Stap 2 Bereid de lepel voor: giet 70 ml warm water in gist en voeg 1 theelepel toe. suiker en 1 tl. meel.
- Stap 3 Zeef de bloem, giet het op het oppervlak van de tafel of in een handige kom.
- Stap 4 Benader de gist, giet bloem in het gat. Kneed het deeg en giet het resterende warme water.
- Stap 5 Voeg aan het einde van de mix de olijfolie en zout toe. Ga door met bakken totdat het deeg elastisch wordt.
- Stap 6 Doe het deeg in een kom, waarvan de wanden ingesmeerd moeten worden met een beetje olijfolie. Afdekken met een vochtige doek, laten rijzen bij kamertemperatuur.
- Stap 7 Bereid ondertussen de vulling voor. Snijd de ringen van olijven, een klein blokje worst, kaas (voeg de gesneden dille toe).
- Stap 8 Het deeg moet 2 keer toenemen. Afgewerkt deeg tot puree.
- Stap 9 Deel in delen: 150 g snijd de decoratie in, de rest van het deeg is verdeeld in drie koloboks.
- Stap 10 Elk deel van de test wordt in een bundel gerold.
- Stap 11 Rol of strek de bundel uit in een strip van 75-80 cm lang en 8-9 cm breed.
- Stap 12 Vul de eerste strip met kaasvulling.
- Stap 13 Sluit en beveilig de randen met je vingers.
- Stap 14 Vul de tweede strip met gesneden olijven. Sluit en bescherm de randen goed met je vingers.
- Stap 15 Vul de derde strook met fijngehakte worst. Sluit en bescherm de randen goed met je vingers.
- Stap 16 Bespuit het oppervlak van de tafel met bloem. Spreid het perkament op het perkament uit met de naad naar beneden. Smeer met een kleine hoeveelheid dooier en strooi ze elk met verschillende zaden.
- Stap 17 Weef de vlecht.
- Stap 18 Verbind de uiteinden van de vlecht met de ring om een krans te maken. Leg het met perkament op een bakplaat of in een voorbereide brede schaal voor het bakken van pizza of brood.
- Stap 19 Maak de vlechten van de resterende test. Plaats op de krans 4 eieren. Bevestig ze aan de krans met behulp van gedraaide touwen. Bedek de krans met een servet. Laat het 30-40 minuten rijzen. Doe het dan in een hete oven.
- Stap 20 Bak een krans 50-60 minuten op een temperatuur van 180 ° C. Open de ovendeur tijdens het bakken niet, zodat de eieren niet barsten! Haal het brood uit de oven. Bestrooi met water. Bedek met een servet. In de vorm 5-7 minuten koel.
- Stap 21 Verwijder uit de mal en leg het op het rooster. Bij het bakken op een bakplaat onmiddellijk op het rooster plaatsen. Serveer aan de feesttafel.