Paddestoelen met uien en spinazie

Snijd de donkergroene delen in met prei. Snijd de prei kruisgewijs en geniet.

• prei - 2 stuks
• Portobello-paddenstoel - 4 stuks
• olijfolie - 3 items. lepels
• Balsamico azijn - 3 Art. lepels
• Zout en gemalen peper - - Naar smaak
• verse spinazie - 2 kopjes
• kaas van geitenmelk - 1 kop

instructies

Snijd de donkergroene delen in met prei. Snij de prei kruisgewijs en geniet in koud water. Spoel af en doe een papieren handdoek om het water te laten weglopen. Verwarm de oven voor op 230 graden. Leg de champignondoppen met de ribkant naar boven op de bakplaat, bestrooi met olie en azijn, kruid de champignons met zout en peper. Bak tot het klaar is, ongeveer 15 minuten. Doe de bereide champignons in plakjes prei, spinazie en kaas van geitenmelk. Breng op smaak met zout en peper. Zet in de oven en bak tot de kaas smelt en bruin kleurt, van 10 tot 12 minuten.

Porties: 4