- bank (650 g) schaaperwt - 1 stuk
- Bank (450 g) bonen - 1 stuk
- teentjes knoflook - 2 stuks
- yoghurt - 240 gram (vetarm)
- tomaat - 1 stuk
- Gemalen komijn - 1 theelepel
- zout - 1 1/2 theelepeltjes
- versgemalen peper - 1/2 theelepels
- sap citroen - 1 stuk
- verse tijm - 1 st. een lepel
- verse peterselie - 1 st. een lepel
- lavash - 8 stuks (rond)
Doe de helft van de erwten en bonen in een kom keukenmachine, samen met knoflook en yoghurt. Klop tot een gladde massa. Voeg de resterende bonen en de zweep toe. Voeg 2 eetlepels tomaat toe aan het bijgerecht. Doe het mengsel in een kom en meng met tomaat, komijn, 1/2 theelepel zout, 1/4 theelepel peper en citroensap. Zet opzij. Verwarm de grill op middelmatige temperatuur. Meng in een kleine kom het resterende theelepel zout, 1/4 theelepel peper, tijm en peterselie. Bestrooi beide kanten van het pitabrood met olie en leg op de grill. Bak ongeveer 30 seconden. Vouw het pitabrood samen en vet een van de zijkanten in met het voorbereide mengsel. Bak aan beide kanten bruin. Snijd de pitabroodjes in plakjes. Serveer met de resterende bonen en tomaten.
Porties: 8