- Gedroogde paddenstoelen - 400 gram
- ui - 2 stuks
- plantaardige olie - 100 gram
- 3% azijn - 1 theelepel
- knoflook - 3 tanden
- peperzwarte grond, zout - - Naar smaak
Week de paddenstoelen in het water van de klok voor 6-12 en kook ze dan in hetzelfde water als waarin ze waren. Vergeet niet te spannen. Afgemaakte champignons worden achterover in een vergiet geschoven en vervolgens door een vleesmolen gevoerd, peper en zout toegevoegd. Uien worden fijngehakt, naar een koekenpan gestuurd, waar het wordt gekookt tot het goudbruin wordt. Ui, suiker, geraspte knoflook, azijn, champignons en een deel van de champignonbouillon mengen zich grondig met elkaar en verwarmen en koelen dan. Bij het serveren, decoreer het gerecht met kruiden. Voor het koken adviseren wij om paddestoelen te verbranden om zand en stof te verwijderen, die niet worden afgewassen in koud water.
Porties: 8