- Burrs Minced - 500 gram
- Boog - 1 stuk
- Ei - 1 stuk
- Koriander - 1,5 theelepels
- Komijn - 1/2 theelepel
- Citroensap - 1 theelepel
- Knoflook - 2 tanden
- Mint - 1 st. een lepel
- Lam of plantaardige bouillon - 20 gram
- Voor saus: Griekse yoghurt - 200 gram
- Peterselie - 2 Art. lepels
- Citroensap - 1,5 theelepels
1. Maak de uien schoon en snijd ze fijn. Pel en snipper de knoflook. Doe alle ingrediënten voor de koffie in een grote kom en meng goed met je handen. Zorg dat het ei goed gemengd is. Verdeel het mengsel in acht gelijke delen en vorm ze tot een bal. Goed samendrukken, zodat de koffie niet uit elkaar valt tijdens het frituren. 2. Koel de handen een minuut onder koud stromend water en geef de jas dan een ovale vorm. Druk nogmaals goed op de koffie zodat ze tijdens het frituren niet uit elkaar vallen. Steek de jas niet door met spiesjes tijdens het frituren. Dit vermindert het risico dat ze uit elkaar vallen. Op middelhoog vuur in een braadpan duurt het voorbereiden van de lagen ongeveer 6 minuten aan elke kant. 3. Terwijl de koffies worden bereid, meng de ingrediënten voor de saus met een vork gedurende 30 seconden. Voordat u op tafel gaat serveren, hakt u de bereide koffie in twee stukken spies en serveer met saus, rijst, salade en tomatensaus.
Porties: 4