- Plakken - 400 gram
- Tomaten - 5 stuks
- Knoflook - 2 tanden
- Olijfolie - 2 items. lepels
- Zout, peper - - Naar smaak
- Boter - 2 Art. lepels
- Mozzarella - - Naar smaak
Mijn tomaten, geschild, snijd de harde wortel van de steel eruit. We snijden tomaten in kleine blokjes. We gooien de pasta in gezouten kokend water en koken al dente (dat wil zeggen, de pasta moet klaar zijn, maar een beetje hard, niet gekookt). Olijfolie in de pan kan niet worden toegevoegd - het zal bezinken op de pasta, wat verdere vermenging van de pasta met de saus zal voorkomen. We verwarmen de olijfolie in een koekenpan, laden de gesneden tomaten. Voeg ook fijngehakte knoflook toe. Voeg zout, peper, andere gewenste kruiden toe (ik voeg een beetje droge tijm toe) en kook de tomaten op middelhoog vuur tot ze langzaam koken. We hoeven geen tomaten te bakken - we hebben tomaten nodig om te verzachten en sap te geven. Zodra de tomaten beginnen te gorgel, voeg een beetje boter in de pan. Kook gedurende 1 minuut, voeg daarna verse basilicum toe aan de saus. Voeg een minuut later de gekookte al dente pasta toe aan de saus. Roer, warm samen gedurende 1 minuut - en haal van het vuur. Verdeel de pasta op de borden met tomatensaus. We versieren het gerecht met verse mozzarella (grof gehakt of fijn geraspt) - en onmiddellijk geserveerd. Eet smakelijk!
Porties: 4