Grutten met paprika, erwten en spinazie

Breng 2 kopjes water aan de kook en voeg bulgur toe. Haal van het vuur en laat ongeveer 30 staan. Ingrediënten: instructies

Breng 2 kopjes water aan de kook en voeg bulgur toe. Haal van het vuur en laat ongeveer 30 minuten staan ​​tot het zacht wordt. Laat het water door een fijne zeef lopen en doe bulgur in een grote kom. Bak ondertussen de paprika op een laag vuur of in de oven, vaak draaiend, gedurende 8 tot 16 minuten. Doe het in een kom en bedek het goed met een plasticfolie. Laat afkoelen. Schil de peper van de schil en de zaden. Hak de paprika's fijn. In een kleine steelpan 1/2 koppen boter op middelhoog vuur verwarmen. Bak de erwten goudbruin, ongeveer 3 minuten. Leg op papieren handdoeken en breng op smaak met zout. Voeg erwten, paprika's, spinazie en 2 eetlepels olie in een kom met een bulgur croup en meng. Breng op smaak met zout en peper, serveer onmiddellijk.

Porties: 4