- olijfolie - 3 items. lepels
- gember - 2 Art. lepels
- Shiitake paddenstoelen - 1 kop
- wortels - 3 stuks
- gehakte ui - 1/2 kop (gehakt)
- selderij - 2 stuks (stengel)
- Zout en zwarte peper - - Naar smaak
- rijst - 3 kopjes (gekookt)
- sinaasappelsap - 1 glas
- veenbessen - 1 glas (gedroogd)
Verwarm de oven voor op 160 graden. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gember toe, bak tot de geur verschijnt, ongeveer 30 seconden. Voeg paddenstoelen toe en bak gedurende 1 minuut. Voeg de wortels, ui, bleekselderij toe en breng op smaak met zout en peper. Bak tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg rijst, sinaasappelsap en veenbessen toe. Meng goed. Doe het mengsel van rijst in een ovenschaal. Bedek ze vrij met folie en bak ze ongeveer 30 minuten.
Porties: 4