- koolkop - 1/2 Stuks (ongeveer 450 g)
- zout - naar smaak
- rode ui - 1/4 kop
- wijnazijn - 2 items. lepels
- suiker - 1/2 theelepels
- kappertjes - 1/4 kop
- augurken - 1/4 kop (plus 1 eetlepel marinade)
- mosterd - 2 theelepels
- mayonaise - 6 st. lepels
- versgemalen zwarte peper - 1/2 theelepels
1. Shred kool om ongeveer 5-6 kopjes te krijgen. Roer de geraspte kool met 1 theelepel zout in een vergiet of zeef en plaats het op een kom. Laat dit minstens 1 uur of maximaal 4 uur staan. Spoel de kool onder koud stromend water. Snijd de kool met papieren handdoeken. Leg de kool in een grote kom. 2. Snijd rode uien en augurken. 3. Roer de ui, wijnazijn en suiker samen in een kleine kom. Laat 15 minuten staan en meng het geheel met kappertjes, augurken, marinade, mosterd, mayonaise en versgemalen zwarte peper. 4. Roer het resulterende mengsel met de gehakte kool en zet het een paar uur in de koelkast voordat u het serveert.
Porties: 4