- Bonen - 200 gram
- Water - 2 liter
- Zout - 3 theelepels (zonder erwten)
- Laurierblad - 2 stuks
- Kaneel - 1/2 theelepel
- Kurkuma - 1 theelepeltje
- Boter - 1 Art. een lepel
- Groenten - 250 gram (bloemkool, wortelen, aardappelen, courgette)
- Ghee - 1 st. een lepel
- Komijnzaad - 1 1/2 theelepels
- Gember - 1/2 theelepel
- Asafoetida - 1/4 theelepels
- Peterselie - 1 st. een lepel
- Citroen - 8 Dollek
Giet water in de pot. Voeg de laurier, kaneel, zout toe en breng aan de kook. Voorgeweekte bonen gooien in kokend water. Als het water voor de tweede keer kookt, dek je de pan af met een deksel (maar dek het niet af!), Zet het vuur lager en kook ongeveer 20 minuten, af en toe roeren en het schuim verwijderen. Snijd de groenten op dit moment in kleine blokjes of zoals u wilt. Verdere groenten in een pan gooien, kurkuma en boter toevoegen. Sluit de pan met een deksel en blijf zo veel koken als nodig is om de bonen volledig te laten koken. Scheid in een koekenpan 2 eetlepels boter en voeg komijnzaad en peper toe. Wanneer de zaden van de komijn donkerder worden, voeg dan gember en asafetida aan hen toe en bak ze minder dan een minuut onder voortdurend roeren. De inhoud van de braadpan moet aan de pan worden toegevoegd. Bedek de soep vervolgens met een deksel en kook ongeveer 5-7 minuten op laag vuur.
Porties: 6-7