Salade met bonen en sardines Viking-salade wordt traditioneel toegepast op wintergerechten, hoewel alle ingrediënten ervoor op elk moment van het jaar kunnen worden gekocht. Misschien omdat het een zeer bevredigend gerecht is. In de zomer geven we de voorkeur aan iets gemakkelijks, en bij koud weer of na zware lichamelijke inspanning heeft het lichaam meer dichte voeding nodig. Sardines erin kunnen worden vervangen door tonijn of makreelgeek. Een bijzondere attractie is de bonte bonen. Deze salade is redelijk geschikt voor het avondeten.
ingrediënten:- Sardines in olie 150 g
- Salade groen 1 balk
- Bonen wit droog 100 g
- Uien 1 st.
- Knoflook 1 kruidnagel
- Eierenkip 2 st.
- Witte wijnazijn 10 ml
- Peper zwart gemalen 1 snuifje
- Zout 0,5 theelepel.
- Peterselie vers 1 bos
- Stap 1 Om de salade te bereiden, moet je ingeblikte sardines nemen in olie, groene salade, gemalen bonen, uien, kippeneieren, knoflook, wijnazijn, peterselie, zwarte peper en zout.
- Stap 2 Bonen 's avonds weken in koud water en laten opzwellen voor de nacht.
- Stap 3 Kook de bonen tot ze zacht zijn. Los de vloeistof op. Bonen zijn cool.
- Stap 4 Snij de sardines in stukjes en haal het ruggengraatbeen eruit.
- Stap 5 Schil de ui, snijd hem in twee, en dan elke halve in dunne halve cirkels.
- Stap 6 Pers het teentje knoflook uit de droge vacht en wrijf het op een ondiepe rasp of door een pers.
- Stap 7 Neem 3-4 el. l. olie uit ingeblikt voedsel, voeg wijnazijn, peper en zout toe (naar smaak).
- Stap 8 Meng de saus grondig.
- Stap 9 Verbind de vis, bonen, uien en knoflook.
- Stap 10 Vul de ingrediënten met de resulterende saus en meng.
- Stap 11 Kook hard gekookte eieren, koel, schoon en snij in kleine blokjes.
- Stap 12 Leg de bodem van de plaat met de bladeren van een groene salade en leg een gedeelte van de voorbereide salade in het midden. Leg de eieren op de bladeren aan vier zijden met eieren. Salade versier met peterselie.