Traditionele varkensvlees shish kebab

Varkensvlees (bij voorkeur zhirnenkuyu, je kunt lendenen, in elke portie was een bot) over de ingrediënten: instructies

Varkensvlees (bij voorkeur zhirnenkuyu, kunt u lend, in elke portie was een bot) gewassen, gedroogd met een handdoek, verwijder de film en aderen, snijd ze in stukjes. Grootte - de zaak is willekeurig, maar op zichzelf, hoe kleiner de snede, hoe sneller deze zal worden gebakken. Maar ook om zo'n "kleine kaliber" shish kebab te verbranden is gemakkelijker, en in de sappigheid zal het verliezen - dus beslis voor jezelf. Uien worden gereinigd, in halve ringen of ringen gesneden en dan knijpen we onze handen goed in om sap te geven. U kunt een stuk uien door een vleesmolen laten passeren, maar voordat u op de kolen gaat liggen, moet de uienvloeistof van elk stuk worden verwijderd. Dus ik kneed voorzichtig de gehakte uien. Leg het vlees en de uien in lagen in een pan (dit is optioneel, maar meng het dan gelijkmatig). Voeg zout, kruiden toe. Vul de inhoud van de pan met water - in het ideale geval moet het vlees lichtjes bedekt zijn met marinade. Roer. We zetten onder druk (een tank van 3 liter met water is geschikt, maar het is ook mogelijk om een ​​andere container aan te passen) en maak hem schoon in de kou. Ten minste 3-5 uur later halen we de pan tevoorschijn, mengen vlees en uien, laten in warm. Na een half uur rijgen we vlees aan de spiezen, desgewenst afwisselend stukjes varkensvlees met uienringen. Bak op houtskool, water geven met water en azijn. Wij serveren met uien, platte cakes, verse groenten en favoriete shish kebab saus!

Porties: 7-8