- bloem - 1 1/2 kopjes
- bakpoeder - 2 theelepels
- zout - 1/2 theelepels
- suiker - 1 theelepeltje
- soda - 1/8 theelepels
- bollen - 4 stuks
- ei - 1 stuk
- gesmolten en gekoelde boter - 6 Art. lepels
- karnemelk - 1 kop
- geitenkaas - 120 gram
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bestrooi de muffinvorm met 12 compartimenten met een culinaire spray of bekleed met papieren voering. Meng in een grote kom de bloem, bakpoeder, zout, suiker, frisdrank en gehakte groene uien. Klop het ei in een kleine kom, smeltende en afgekoelde boter en karnemelk. 2. Meng met een mes voor deeg de droge ingrediënten met geitenkaas tot je een kruimelige massa krijgt. Voeg het crèmemengsel toe en meng met een rubberen spatel tot een glad mengsel. Verdeel gelijk het deeg dat tussen de compartimenten van de voorbereide vorm wordt verkregen. 3. Bak gedurende 18 tot 22 minuten totdat de in het midden gestoken tandenstoker niet schoon zal worden. Laat de muffins 5 minuten in de vorm afkoelen en haal ze dan uit de vorm. Serveer muffins warm.
Porties: 12-13