- Vlees - 1,5 kg (lamsvlees, varkensvlees, rundvlees - alles)
- Zout - 1 theelepeltje
- Hete peper - 1 stuk (als je niet van pittig houdt, dan minder)
- Zira - 2 theelepels
- Uien - 1 Kilogram
- Salo - 100-150 gram
- Dille greens, koriander - 100 gram
- Zwarte peperpoeder - 2-3 knijpen
Snijd het vlees in stukjes zo groot als je gewoonlijk in kebabs snijdt. Zout, bestrooi met peper en zira. Schil de ui en hak ringen of semirings. Was en snipper de greens van koriander en dille (of wat je maar wilt) Snijd het vet in stukjes (als je vetarm vlees hebt) en smeer het in de bodem van de reeds gebakken ketel op de brandstapel. Aan de bovenkant van het vet leggen we de stukken vlees. Bestrooi het vlees met een laagje ui en besprenkel met gesneden greens. Dan - opnieuw een laag vlees, uien en zo afwisselend totdat alle ingrediënten die we hebben zijn over :) Als u van de scherpe smaak van een shish kebab houdt - leg dan van bovenaf een peul roodgloeiende peper. Bedek het vlees in een ketel met een deksel of kom zodat het het vlees stevig bedekt. Als uw deksel niet zwaar genoeg is en de stoom het tijdens het koken kan optillen, leg er dan een laag bovenop. We koken de shish kebab op laag vuur. Het belangrijkste is om het moment waarop het vlees begint te roosteren niet te missen - shkvarchat. Verwijder vervolgens het deksel en roer het vlees. Sluit het deksel opnieuw en kook nog 5-10 minuten.
Porties: 4-5