- groene chili - 8 stuks
- Monterey Jack-kaas - 1 kop
- eieren - 5 stuks
- melk - 2 glazen
- Zout en zwarte peper - - Naar smaak
- paprika - 1/2 theelepels
- cayennepeper - 1/4 theelepels
1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Meng eieren, melk, zout, peper, paprika en cayennepeper in een kom. 2. Snijd chili pepers in tweeën en leg ze in een laag in een ovenschaal. Strooi Spaanse peper met de helft geraspte kaas Monterey Jack. 3. Leg de resterende helften van de chili pepers op de top en strooi ze met de resterende kaas. Giet het voorbereide eimengsel van bovenaf. 4. Plaats de ovenschaal met paprika's in een grote bakplaat gevuld met water voor 1 cm en bak de paprika's gedurende 35 tot 45 minuten, tot ze gaar zijn. De bovenkant moet licht goud van kleur zijn. 5. Laat iets afkoelen, snijd met een groot mes de gebakken chilipepers in vierkanten en serveer ze onmiddellijk met warme maïstortilla's.
Porties: 9