- plantaardige olie in de spray - 1 stuk (of 1 theelepel boter om de pan in te smeren)
- suiker - 2 kopjes
- Boter - 120 gram
- glucosestroop - 1/3 Glas
- frisdrank - 1/2 theelepels
- zout - 1 Naar smaak (van 2 theelepels tot 1 1/2 eetlepels)
- rauwe pompoenpitten - 1 1/2 kopjes (of 360 g gezouten geroosterde noten)
1. Plaats de bakplaat op een lijn met bakpapier en vet het licht in met groente of boter. Doe suiker, boter, glucosestroop en 1/2 kopje water in een grote pan, roer. Kook op hoog vuur en volg zorgvuldig het schuim op het oppervlak. 2. Zodra het schuim erg hoog wordt, vermindert u het vuur tot het medium en kook het tot het gewicht dikker begint te worden. 3. Nadat het mengsel goudbruin is geworden (dit duurt ongeveer 10 minuten), verwijdert u onmiddellijk de pan van het vuur en mengt u deze grondig met soda en zout. Voeg de zaden toe en meng met een houten of metalen lepel. 4. Giet het mengsel snel op een bakplaat en strijk het glad met een spatel of achterkant van de lepel voordat het begint te harden. Je kunt de karamel ook afdekken met een tweede vel bakpapier en de deegroller op de gewenste dikte uitrollen. 5. Laat afkoelen en snijd de karamel in kleine stukjes met een mes. 6. Caramel kan maximaal twee weken bij kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking worden bewaard. Bewaar stukjes karamel tussen lagen perkament of vetvrij papier, want vocht kan leiden tot en plakken aan elkaar.
Porties: 10