- hele geroosterde amandelen - 1/2 kop
- sojasaus - 2 items. lepels
- groene bonen - 600 gram
- sesamolie - 2 items. lepels
- rijstazijn - 3 Art. lepels
- teentjes knoflook - 2 stuks
- verse gember, geschild en fijngehakt - 2 theelepels
- verse cilantro bladeren, gehakt (optioneel) - 1/2 kop
Bak de amandelen lichtjes in een kleine pan gedurende ongeveer 3 minuten. Voeg 1 eetlepel sojasaus toe en roer 30 seconden. Leg het op een bord en laat het afkoelen. Stop de amandelen. Bereid een grote kom met ijswater. In een grote pan met kokend zout water kook de bonen a, van 8 tot 10 minuten. Leg de bonen na het koken in een kom met ijswater. Laat het water weglopen. Meng in een grote kom sesamolie, azijn, knoflook, gember en de resterende 1 eetlepel sojasaus. Voeg de groene bonen toe en meng. Serveer de salade onmiddellijk met gebakken amandelen en verse koriander, indien nodig.
Porties: 6