Melk is verwarmd. In warme melk zetten we zout en suiker, giet er meel en gist in. Horoshen
- Melk - 300 milliliter
- Zout - 1/2 theelepel
- Suiker - 100 gram
- Tarwebloem - 250 gram
- Droge gist - 5 gram
- Wortelen - 100 gram
- Eieren - 2 stuks
- Plantaardige olie - 30 milliliter
Melk is verwarmd. In warme melk zetten we zout en suiker, giet er meel en gist in. Goed roeren, afdekken met een handdoek en 40-50 minuten laten rusten - het deeg moet rijzen. Hak ondertussen de wortels en kook 15-20 minuten. Wortelen moeten zacht worden. Het deeg moet dikker worden en een beetje bubbelen. Gekookte wortels en een beetje (een derde kopje) warme melk met een blender veranderen in een puree. Wortelpuree wordt aan ons deeg toegevoegd. In het deeg, rijd de eieren en strooi een beetje meer bloem. Roer goed, zodat er geen klonten overblijven. Deeg door consistentie zou verwant moeten zijn aan vette zure room - dan zullen de pannekoeken heerlijk blijken. Het gemengde deeg wordt nog 30-40 minuten onder de handdoek bewaard om opnieuw te rijzen. Bak in een koekepan een beetje plantaardige olie en bak hierin onze wortelpannekoeken. Bak 2-3 minuten aan de ene kant en 1-2 minuten aan de andere kant, afhankelijk van de dikte van de bodem van de pan. Serveer wortelen met zure room of jam. Eet smakelijk!
Porties: 3-4