- Filet van osterins - 1-1,5 Kilogram
- Citroensap - 1 stuk
- Zout, peper - - Naar smaak
- Plantaardige olie - 2-3 Art. lepels
- Droge witte wijn - 250 milliliter
- Groenten - - Naar smaak (voor garnering: tomaten, paprika, uien, greens)
Als je een hele steur hebt, beginnen we met het grondig spoelen van de vis uit het slijm onder stromend water, waarbij het karkas van de ingewanden wordt losgemaakt en in medaillons wordt gesneden. Als u kant en klare biefstukken heeft uit de winkel, spoelt u ze voorzichtig af en laat u ze uitlekken. Vervolgens bereiden we marinade voor steur. Om de marinade in een handige kom te maken, meng: wijn, plantaardige olie en citroensap. Steaks naar behoren gezouten en gepeperd en bonsde in een marinade en stuurde de vis enkele uren in de koelkast. Warm het thuisrooster of de oven vervolgens op in de grillmodus en vet de grill in met plantaardige olie. In het geval van het bakken van steur in de oven, moet een bakplaat onder het rooster worden geplaatst, omdat de vis olieachtig is en de hele kamer kan afdruipen. Daarna plaatsen we de medaillons op het rooster en koken de vis ongeveer 20-30 minuten. Terwijl de vis zich voorbereidt, nemen we een garnering. Het beste bijgerecht voor vette steur is groenten. Naar uw smaak kunnen groenten zowel vers als samen in een grill in een vis worden geserveerd. De witte droge wijnen van de Franse regio zijn het best geschikt voor steur, en wit Italiaans brood, ciabatta, kan ook worden geserveerd. Ik wens je een aangename eetlust!
Porties: 2-3