- olijfolie - 3 items. lepels
- boter - 1 Art. een lepel
- rundvlees - 900 gram
- lamp - 1 stuk
- knoflook - 3 tanden
- een bank van bier - 1 stuk
- runderbouillon - 4 kopjes
- water - 2 kopjes
- Worcestershire-saus - 1 Art. een lepel
- tomatenpuree - 2 Art. lepels
- paprika - 1/2 theelepels
- zout - 1/2 theelepels
- zwarte peper - - naar smaak
- suiker - 1 theelepeltje
- wortelen - 4 stuks
- aardappelen - 4 stuks
1. Snijd de ui in blokjes. Pel en grove wortels. Snijd de aardappelen in 4 stukken. Sla de knoflook door de pers. Verhit de olijfolie en de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Bak het vlees in twee porties. Op een bord leggen, in tweeën snijden en apart zetten. 2. Voeg de gesnipperde ui toe aan de pan. Roer en bak 2-3 minuten totdat het zacht is. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut. 3. Giet het bier en de bouillon en voeg Worcestershire-saus, tomatenpuree, peper, zout, paprika en suiker toe. 4. Voeg het vlees toe aan de pan. Roer. Dek af en laat sudderen van 1 1/2 tot 2 uur. Als de vloeistof te snel dikker en dunner wordt, voeg dan indien nodig extra water toe. 5. Voeg de wortels en aardappelen toe, dek af en kook nog eens 30 minuten. Als de stoofpot droog is, voeg een kop heet water toe. Voeg kruiderijen en zout toe als dat nodig is. Serveer rundvlees met knapperig stokbrood, bestrooid met gehakte peterselie indien gewenst.
Porties: 6